El queso contiene una sustancia química que se encuentra en las drogas adictivas, según han descubierto los científicos.
El equipo detrás del estudio se propuso señalar por qué ciertos alimentos son más adictivos que otros.
Usando la escala de adicción a los alimentos de Yale, diseñada para medir la dependencia de una persona, los científicos encontraron que el queso es particularmente adictivo porque contiene caseína
La sustancia, que está presente en todos los productos lácteos, puede activar los receptores de opioides del cerebro
Los autores también encontraron que los alimentos procesados estaban más asociados con un comportamiento adictivo, siendo los alimentos grasos los más difíciles de eliminar.
El queso es tan adictivo como las drogas recreativas
Además, encontraron que los alimentos que ocupaban el primer lugar en la escala de adicción eran los que contenían queso.
Para hacer sus hallazgos, los investigadores pidieron a 120 estudiantes universitarios que respondieran la escala de adicción a los alimentos de Yale, y se les pidió que eligieran entre 35 alimentos de diferente valor nutricional.
Una segunda parte del estudio involucró a 384 personas a las que se les presentaron los mismos alimentos, pero en un orden lineal jerárquico.
Los investigadores detrás del estudio publicado en la revista Public Library of Science One encontraron que la grasa estaba relacionada con una alimentación problemática, independientemente de que los participantes fueran adictos a la comida o no.
Erica Schulte, una de las autoras del estudio, le dijo a Mic: “La grasa parecía ser igualmente predictiva de una alimentación problemática para todos, independientemente de si experimentan síntomas de ‘adicción a la comida”.