Usar: La entrevista se realizó en inglés, por lo que todas las citas directas se tradujeron al malayo.
Para algunos, el emprendimiento comienza con una historia llena de inspiración y ambición.
Sin embargo, a veces el emprendimiento puede surgir por necesidad.
Esta es la historia detrás de Itek Itik, un restaurante de pato a la parrilla halal en Damansara Jaya.
Equilibrando el papel de madre soltera y emprendedora
Mandy Tong estudió diseño de interiores hace mucho tiempo. Pero después del matrimonio se convirtió en ama de casa.
Y siguió siendo ama de casa durante varios años, ocupándose incansablemente del hogar. Cuando Mandy se divorció, se encontró en una situación difícil y no tenía experiencia laboral.
Para empeorar las cosas, también tiene dos hijos a su cargo.
Como madre soltera, necesita tiempo para cuidar de sus hijos. Este es uno de los factores que desalienta a los empleadores a contratar a Mandy porque ven su papel como una carga.
Desesperada por cuidar de sus hijos, se arriesgó y comenzó su propio negocio.
“No tenía otra opción en ese momento”, dijo. “Si busco trabajo, nadie me contratará”.
Aunque no tiene mucha experiencia laboral formal, Mandy tiene habilidades culinarias. Aprovechó esto cuando abrió un restaurante chino llamado Gather Gather Kitchen (no Halal) en Kota Kemuning.
Ahora tiene 17 y 20 años y dijo que sus dos hijos se han convertido en niños justos.
Pero aunque estos niños han crecido, solían tener 7 y 10 años, respectivamente. Por lo tanto, Mandy tuvo que administrar bien su tiempo para asegurarse de que su negocio y su carne y sangre estuvieran bien atendidos.
El gerente del restaurante admitió que una vez se olvidó de recoger a su hijo del colegio. Así que tuvo que conseguir los servicios de otros para enviarlos a la escuela y regresar.
Al mismo tiempo, también buscó la ayuda de una criada que se convirtió en la “segunda madre” de sus hijos. Cuando se trata de sus estudios, Mandy no se rinde. Para que sus hijos no se queden atrás en clase, siempre está en contacto con los profesores.
“Tengo que recordar que tengo que llegar a casa a tiempo antes de que se vayan a dormir y tengo que encontrar tiempo para hablar con ellos y aconsejarlos”, dijo. “Me aseguraré de que pasemos tiempo con la familia todas las semanas”.
“La forma en que equilibro mi papel en casa es haciendo buenos arreglos para el bienestar de mis hijos”.
Mantener la originalidad mientras innovamos.
Algunos se preguntarán por qué Mandy inició una nueva marca con el éxito de Gather Gather Kitchen.
Mandy dijo que a lo largo de los años que ha dirigido su restaurante en Kota Kemuning, ha recibido comentarios de amigos malayos que dicen que les encanta el pato asado, pero que no es fácil encontrar una versión halal.
Esto lo inspiró a abrir un restaurante chino halal especializado en pato asado.
Aunque Mandy actualmente no tiene experiencia formal en el sector de alimentos y bebidas, su madre solía dirigir un puesto en Pudu Market que vendía pato asado.
Esta es la receta de su madre, que Mandy usa y modifica un poco para adaptarse a los gustos de los lugareños, incluidos sus clientes musulmanes.
Los elementos únicos del menú de hoy en Itek Itik incluyen curry de pato a la parrilla, grasa de pato, rendang de pato y curry de pato pandan roti.
También crea platos de fusión como curry chee cheong fun con pato asado, pato asado con albahaca tailandesa y más.
Además de platos de pato, el restaurante también ofrece platos como cangrejo de mantequilla Kam Heong, cangrejo con chile, pollo con suero de leche, pollo agridulce, curry de cabeza de pescado, calamares al huevo salados y más.
Cultivar el espíritu de buena voluntad.
Mandy estuvo preocupada por el estatus halal de Itek Itik desde el principio. Para obtener la certificación Halal de JAKIM, prestan gran atención a sus ingredientes y se aseguran de que sus proveedores tengan la certificación Halal.
Sin embargo, Mandy enfatizó en nuestra entrevista que Itek Itik no es sólo para visitantes malasios y musulmanes.
“Lo quiero para todos los malayos”, dijo. “Malasia es el hogar de muchas razas. Somos multirraciales, por eso quiero que todos puedan probar y comer nuestro pato asado. Esa es mi visión”.
Destacó que todas las razas pueden disfrutar de auténticos platos malayos como nasi lemak, hojas de plátano y más.
Si bien su pensamiento inclusivo es encomiable, nos preguntamos si, como empresario no musulmán, alguna vez le han preocupado los comentarios que podrían acusar a su empresa de intentar sacar provecho de la población musulmana.
Cuando se le pregunta al respecto, Mandy no está de acuerdo con vehemencia y no le preocupa.
“Creo que todos los malasios creen en la unidad”, afirmó. “No somos racistas, Vivimos en Muhibah.. Y en el fondo, todos somos malayos”.
De vuelta a las raíces
Cuando se le preguntó sobre la dirección futura de este negocio Halal, Mandy compartió con nosotros su idea para Itek Itik Express.
Está interesado en trabajar con otras personas, como madres solteras, para abrir más tiendas como Itek Itik.
“Yo era madre soltera. “Sé lo difícil que es salir de un matrimonio sin confianza en sí mismo, sin saber qué hacer, pero teniendo que alimentar a sus hijos”, dijo.
“Estás perdido, pero hay que cuidar a los niños y no puedes conseguir un trabajo de oficina regular porque tienes que cuidar a los niños”.
Por lo tanto, utilizando un modelo de negocio de participación en las ganancias, pudo permitir que otras madres solteras abrieran Itek Itik en quioscos o camiones de comida.
“Con el permiso de Dios, me gustaría sacar adelante a Itek Itik de esta manera”, dijo.
“Quiero muhibah donde todos puedan comer,Mandy compartió. “Mientras te guste el pato, siempre que tengas ganas de probarlo, puedes venir y probarlo”.
- Conoce más sobre Itek Itik aquí.
- Lea nuestros otros artículos sobre negocios de alimentos y bebidas aquí.
Fuente de la imagen: Itek Itik