Antes de Starbucks, San Francisco Coffee y todos esos cafés elegantes y modernos, estaban Mamaks y Kopitiams. Fue en esos puestos al borde de la carretera donde Azzad y Hadi comenzaron su hábito de beber café de por vida.
Los dos se conocieron en el trabajo, ambos con experiencia en TI. Hoy todavía trabajan juntos, con la principal diferencia de que ya no es en el campo en el que estudiaron.
Cuando se trata de la cultura del café en estos días, la gente suele pensar en cafés de alta gama con máquinas de espresso y granos caros que sirven lo que se conoce como café de la tercera ola.
Las bebidas como los lattes de vainilla, los capuchinos y los macchiatos de caramelo se han convertido en los pilares e incluso en la introducción al café para muchos jóvenes malasios de hoy.
Sin embargo, Azzad y Hadi habían crecido café del pueblo y me preguntaba cómo sería empezar uno café del pueblo Marca, pero vestida de una manera más moderna.
Azzad ya tenía algo de experiencia en F&B ya que su familia es propietaria y solía administrar un puesto de café. café del pueblo
Café para los sin pretensiones
Para algunos “fanáticos del café”, el kopi kampung puede no parecer un “café de verdad”. Esto era algo que Azzad y Hadi habían observado, por lo que decidieron llamar a su tienda Kopi Dua Darjat para referirse a este “doble rasero”.
Para aquellos que no lo saben, el kopi kampung generalmente se elabora con frijoles robusta, que son más baratos y amargos en comparación con los frijoles arábica. Según Hadi, esto era más accesible en Malasia debido a nuestro clima y altitud.
“Nuestras generaciones mayores encuentran que el robusta es demasiado amargo para beberlo solo, por lo que asaron los granos de robusta con azúcar, margarina y, a veces, aceite de palma para que supieran mejor”, dijo.
“Todos estos ingredientes adicionales mezclados le dan al kopi kampung ese sabor ‘kaw’ que no podemos obtener del café Arábica puro”.
Este tipo de café también se conoce como Café de Hainanque podría ser un término familiar para algunos. café del pueblo y Café de Hainan se convirtió en la base del café en kopitiams, puestos de mamak y ahora kopi dua darjat.
En lugar de tragos de espresso, en Kopi Dua Darjat se crean bebidas de café populares como el café con leche de vainilla. café del pueblo.
Sin embargo, Azzad y Hadi nunca tuvieron la intención de promover a Kopi Dua Darjat como una empresa de pleno derecho. café del pueblo Marca. Originalmente usaron el término como un descargo de responsabilidad para los clientes, haciéndoles saber que el café no está hecho con máquinas de espresso “solo para cumplir con sus expectativas”.
En retrospectiva, parece que la recepción café del pueblo tal vez incluso superó sus expectativas.
Difusión del estilo Kampung
Más que una oferta KampungCafé estilo Kampung, el dúo quería ofrecer una experiencia completa al estilo Kampung.
Por lo tanto, inicialmente se tomó la decisión de utilizar un concepto de puesto de carretera.
“A los pocos meses, muchos de nuestros clientes notaron la marca y estaban interesados en abrir una tienda con la misma marca”, compartió Hadi.
Esto sucedió durante la pandemia cuando muchos perdieron sus trabajos. Así que Hadi y Azzad decidieron darle a la gente la oportunidad de ganar dinero mientras hacían crecer la marca, una situación en la que todos ganan.
Entonces comenzaron a otorgar franquicias y permitieron que más personas abrieran una sucursal de Kopi Dua Darjat. La empresa les proporcionó los ingredientes y se quedó con un pequeño porcentaje de sus ganancias. También proporcionaría capacitación y realizaría investigaciones y desarrollo para nuevos elementos del menú.
“Para que sea más asequible para la mayoría de las personas abrir una tienda, mantuvimos el concepto de trabajar como vendedores ambulantes”, dijo Hadi.
Sin embargo, la empresa es flexible en cuanto al concepto, ya que depende de las capacidades y el presupuesto del propietario.
Por ejemplo, hay una sucursal de Kopi Dua Darjat que funciona como un quiosco permanente en el Mercado Central y hay varios camiones de comida Kopi Dua Darjat en Lakefield Sungai Besi, Putrajaya y Seremban 2.
Kopi Dua Darjat también se está preparando para abrir su primer centro comercial en Metro Point Kajang en noviembre. Excepto por la firma café del pueblo Bebidas, también planea incursionar en bebidas a base de espresso.
“Nuestro objetivo siempre ha sido abrir quioscos físicos o cafés en Malasia”, reveló Hadi. “Sin embargo, nos vemos a nosotros mismos como una startup que no se hizo por dinero, por lo que creemos en dar pequeños pasos para hacer crecer el negocio”.
Abajo por el borde de la carretera
En la actualidad, Kopi Dua Darjat tiene alrededor de 50 tiendas en KL, Selangor y Negeri Sembilan, aunque solo dos tiendas (y el próximo centro comercial) son propiedad directa de la sede central de Kopi Dua Darjat.
El principal problema al que se enfrenta actualmente el equipo es la logística. Según Hadi, existe una gran demanda de operaciones de Kopi Dua Darjat en todo el país, pero la sede no tiene la cadena de suministro adecuada lista para abrir en áreas fuera de KL, Selangor y Negeri Sembilan.
Con eso en mente, el equipo espera abrir pronto tiendas en otros estados, comenzando con Melaka y Perak.
Hadi también reveló que la marca pronto podría lanzar sus propios productos minoristas, como B. Jarabes con sabor a Dua Darjat.
“Yo creo eso café del pueblo tiene un significado especial para nosotros los malasios porque es el café que la mayoría de nosotros crecemos bebiendo”, dijo Hadi.
Pero incluso aquellos que comenzaron su viaje por el café con café Arábica y elegantes máquinas de espresso pueden disfrutar café del pueblo considerando también la expansión de Kopi Dua Darjat.
- Obtenga más información sobre el café Dua Degree aquí.
- Lea más artículos que hemos escrito sobre nuevas empresas de F&B aquí.
Crédito de las imágenes seleccionadas: Kopi Dua Darjat