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Con tres cuartas partes de la población estadounidense Cuando bebemos café y al menos el 53% consume una taza de café una vez al día, comenzamos a ver el impacto que nuestra relación amorosa con esta bebida con cafeína está teniendo en nuestro medio ambiente.
Desde la deforestación hasta los desechos, el impacto del aumento de la producción de café está afectando al planeta.
pero nuevo investigar ha demostrado que ciertos métodos para hacer café producen menos emisiones de CO2 y son mejores para el medio ambi ente.
Los investigadores también descubrieron que la forma en que se hace el café, más que el empaque en sí, causa los impactos ambientales más dañinos.
Profundicemos un poco más.
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Las mejores maneras de prepararse
investigadores en el Universidad de Quebec en Chicoutimi (UQAC) examinó la huella de carbono de varias técnicas utilizadas para preparar café en casa, entre ellas:
- vainas
- café instantáneo (soluble)
- Elaborado (Prensa Francesa)
- Filtro tradicional
Su análisis mostró que el café de filtro tradicional es el peor para el medio ambiente. El proceso requiere más café que los otros tres métodos de preparación y usa más agua y electricidad para mantener el agua caliente durante el proceso de preparación. Como resultado, el café filtrado usa 1½ veces más energía que las cápsulas solas.
El café instantáneo es en realidad la forma más limpia de preparación del café debido a los bajos requisitos de café y electricidad. Sin embargo, hacer café no es un proceso científico. Los estudios han demostrado que muchos de nosotros consumimos un 20 % más de café del necesario, hervimos demasiada agua y, por lo tanto, usamos demasiada electricidad.
Entra en las vainas.
Durante mucho tiempo vilipendiadas por obstruir los vertederos, las cápsulas de café en realidad pueden llevarse a casa el premio a la ecología, según el estudio. ¿Por qué?
El proceso de cápsulas está diseñado para usar la cantidad exacta de agua, café y electricidad para preparar la taza perfecta. Su sistema infalible minimiza los residuos y ahorra entre 11 y 13 gramos de café respecto al café de filtro.
Usar cápsulas reciclables, cambiar a una fuente de energía más ecológica y dejar las cápsulas en los puntos de recolección para reciclar los envases de aluminio y los desechos de café podría ser una mejor manera de reducir aún más su huella de carbono con su próxima taza de café.
Muchos fabricantes de cápsulas fomentan el reciclaje. Nespresso incluso ofrece puntos de recolección en la tienda donde puedes reciclar tus cápsulas de café. La compañía también afirma que “reutilizan los posos de café para hacer compost rico en nutrientes o energía verde”.
No es el método. Es el empaque.
No importa cómo prepares tu café, el verdadero desperdicio es antes de comprarlo. Investigadores en Quebec descubrieron que la cosecha de café representa la mayoría de las emisiones de CO2, no el empaque.
“Independientemente de cómo se prepare el café, la producción de café es la etapa con más emisiones de gases de efecto invernadero”, dijo el investigador Rodrigues Viana. El Correo de Washington. “Contribuyó con alrededor del 40 al 80 por ciento de las emisiones totales”.
Los investigadores señalan que “la mecanización, el riego y el uso de fertilizantes que emiten óxido nitroso, que requieren grandes cantidades de gas natural para producir” son los principales culpables de la huella de carbono del café.
Cómo tomar café de manera responsable
Entonces, ¿cómo puedes disfrutar de una taza de café sin preocuparte por cómo está afectando al planeta? Los investigadores de Quebec recomiendan beber menos.
“Las cápsulas de café evitan el consumo excesivo de café y agua”, escriben. “Sin embargo, la conveniencia de las máquinas de cápsulas puede resultar en que los consumidores dupliquen su consumo de café, haciendo que este beneficio ambiental quede obsoleto”.
Al final, todo se reduce a la moderación.