Hay dos tipos de personas en este mundo: las personas que aman el durián y las personas que odian la fruta.
Quizás sea un poco demasiado fácil, porque también hay gente como yo: alguien a quien no le importa el durian pero que tampoco está loco por él. Me lo comería si me lo ofrecieran, pero no me molestaría en conseguirlo.
Aún así, siempre estoy 100% comprometido con el helado con sabor a durián.
Probablemente se deba a lo rico y cremoso que ya es el durian. Además, ¿qué mejor forma de disfrutar de una fruta “calentita” en un país caluroso que con helado?
El hecho de que durian funciona bien como helado no es ningún secreto, y no es un producto difícil de encontrar. Inside Scoop lo tiene, Family Mart tiene su propia versión, y muchas marcas de durian también han incursionado en él.
Pero el helado de durian más lindo que he visto hasta ahora es sin duda el que vende una marca de Melaka, Musang Wang. Apodados ‘helados 3D’, los productos de la marca están moldeados en la fruta de la que están hechos.
La persona detrás de Musang Wang es HanSeng Koh, director gerente de Koon Huat Agriculture Group (KHAG).
“Como un entusiasta nacido y criado en un país tropical bendecido como Malasia, especialmente de una familia con antecedentes agrícolas, los postres helados a base de frutas son parte de la vida infantil”, dijo HanSeng a Vulcan Post.
Impulsado por su interés personal, HanSeng comenzó a hacer su propio helado. Él compartiría estos helados con amigos cercanos y familiares.
En 2018, un amigo probó su Musang King Gelato y lo recomendó a sus socios comerciales. Fue entonces cuando nació la marca Musang Wang.
Continuación del legado familiar
Aunque la marca Musang Wang tiene unos cinco años, KHAG fue fundada en 1990 por el padre de HanSeng, el Sr. Koh Eng Koon, y registrada en 1998.
Según el sitio web de KHAG, Koon Huat es reconocida como la agroindustria más grande de Melaka y se especializa en plantaciones de melón tanto para el mercado nacional como para el de exportación.
En 2016, KHAG también comenzó a centrarse en la industria del durián, adquiriendo árboles viejos y plantando árboles nuevos.
Hoy, HanSeng es la segunda generación que dirige la empresa junto con su hermano KaiXiang y otros miembros de la familia y socios.
Sin embargo, antes de convertirse en director general de KHAG, HanSeng había trabajado en Deloitte durante varios años.
“Fue una decisión difícil de tomar en ese momento, entre poder trabajar en el extranjero, estar bien educado en la industria de la contabilidad y estar de vuelta en el negocio familiar donde se necesitaba adquirir nuevos conocimientos y habilidades”, admitió.
Pero después de una cuidadosa consideración, decidió regresar al negocio familiar donde yacen sus raíces.
Un sistema sinérgico
KHAG es tradicionalmente una empresa B2B. Opera en forma de cadena de valor, con muchas empresas individuales dentro del grupo enfocándose en sus propias tareas, tales como: B. suministro agrícola, logística, siembra, mercadeo, exportación de fruta fresca y más.
Pero nunca hubo una oferta B2C.
Luego entró HanSeng con Musang Wang.
A través de la marca de helados centrada en el consumidor, HanSeng ha podido aportar innovación de manera proactiva a la empresa familiar, asegurando que el grupo pueda seguir creciendo y completar su ecosistema.
Según él, la mentalidad que se debe tener para abordar B2B y B2C es diferente, pero los desafíos existen por una razón: impulsar el crecimiento. Y eso es exactamente lo que hizo Han Seng.
Además del helado de durián, Musang Wang también elabora productos artesanales a partir de otras frutas tropicales de Malasia, como cocos y mangos.
La producción de helados Musang Wang se encuentra en la sede de KHAG en Jasin, Melaka. El equipo utiliza moldes exclusivos para crear el helado y también le da forma a mano mientras lo coloca en un abatidor de temperatura.
Según HanSeng, la marca puede producir de 500 a 1500 artículos por día.
En comparación con otras marcas de helados, HanSeng cree que Musang Wang tiene una ventaja competitiva porque tiene los recursos y canales para obtener materias primas frescas y de alta calidad de KHAG.
Además, la experiencia de KHAG en la agroindustria significa que la calidad de la fruta está asegurada gracias a varias tecnologías de gestión agrícola implementadas.
Además de operar su propia plantación de durián, KHAG también administra plantaciones de durián en varios estados de Malasia peninsular donde varía la temporada de cosecha.
“En otras palabras, podríamos tener acceso a durián de diferentes granjas casi ocho meses al año”, explicó HanSeng.
A cambio, Musang Wang también aporta valor a KHAG al optimizar el valor de los productos frescos del grupo.
Obtener un gusto
Si bien los productos Musang Wang se pueden encontrar en Johor, Seremban, Selangor, Kuala Lumpur, Penang y Kota Kinabalu, decidí comprar algunos mientras estaba en Melaka.
Los productos venían en una caja enorme para mantener el frío. Según el repartidor, los productos envasados pueden permanecer fríos unas cuatro horas.
Dentro de la caja había una linda bolsa reutilizable para congelar con el logo de Musang Wang y el amarillo característico. El helado se envasa en cajas individuales y se envuelve en plástico.
Curiosamente, encontré que el helado de durian era menos vibrante y detallado de lo que esperaba según las fotos que vi en línea. Era similar a la carne de durián, pero era de un solo color sin ningún tipo de coloración y detalles en el “pozo”, como lo expresan sus materiales de marketing.
Eso podría deberse a que la marca afirma que no usa colorantes artificiales, por lo que no puedo culparlos. En cualquier caso, los otros sabores de helado (coco, mango y aguacate) se veían tan hermosos como en línea.
Le llevé esto a HanSeng, quien me dijo que las imágenes vívidas que encontré en línea son solo para fines ilustrativos y que estos productos son en realidad accesorios hechos de arcilla.
Dejando a un lado las imágenes, los sabores eran ricos, cremosos y satisfactorios, una hazaña sorprendentemente lograda sin lácteos. HanSeng hizo deliberadamente el helado sin lácteos, sabiendo que muchos asiáticos son intolerantes a la lactosa.
De todos los sabores, personalmente me gustó el mango porque pude sentir la textura de la fibra que lo hacía más natural.
¿Ir a la pastelería?
En 2023, Musang Wang quiere llevar sus productos a más tiendas y permitir que los clientes los compren en línea.
Actualmente, para comprar los productos, debe comunicarse directamente con el equipo a través de WhatsApp o Instagram.
HanSeng compartió que Musang Wang también podría aventurarse más en la escena de la pastelería y tener un cruce entre la pastelería y el helado.
Mientras tanto, KHAG continuará enfocándose en su cadena de valor y apuntando a un ecosistema más completo.
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Crédito de las imágenes seleccionadas: Musang Wang