Dos de los bocadillos callejeros a base de pastelería más comunes son Murtabak, conocido por sus rellenos salados, y Apam Balik, un bocadillo más dulce.
Sin embargo, ¿qué sucede cuando intentas combinar los dos en un delicioso refrigerio? Algunos pueden decir que su hijo se parecería a un martabak indonesio.
Martabak, un refrigerio muy popular en Indonesia y también conocido como el rey de la comida callejera del país, puede ser salado o dulce y delgado o espeso.
Con la intención de que los malayos prueben Indonesia, el indonesio Rizky Sati y el malasio Amirah Che Azizuddin se han unido para lanzar Tetangga Kita.
Su marca se especializa en martabak indonesio infundido con todo, desde milo hasta biscoff de loto, queso, pollo e incluso fideos instantáneos coreanos.
Lo mejor de ambos mundos
Los dos se conocieron cuando eran estudiantes, y Amirah es una amiga cercana de la hermana de Rizky.
Antes de fundar Tetangga Kita en 2017, Rizky trabajó en una empresa de café como consultor/capacitador ayudando a los cafés con sus operaciones y planificación de menús.
Por otro lado, Amirah trabajó anteriormente en publicidad y relaciones públicas antes de ayudar en el negocio de su familia, que se dedica a la automoción, la educación y la logística.
Los dos finalmente comenzaron a colaborar después de darse cuenta de que era difícil encontrar martabak indonesio auténtico en KL.
“Dado que Malasia tiene su propia versión de Martabak, siempre supimos que las papilas gustativas de los dos países vecinos son similares y queríamos hacer una pequeña contribución para mejorar esta sinergia”, compartieron.
Solo un año después, en agosto de 2018, Tetangga Kita abrió su primera tienda en Paradigm Mall en Petaling Jaya.
Un snack que se adapta a casi todos los gustos
En términos de presentación, Martabak Manis de Indonesia y nuestro Apam Balik se parecen.
La principal diferencia entre los dos es el sabor, ya que el apam balik generalmente solo tiene un relleno de maíz y maní, mientras que el martabak tiene una gama más amplia de rellenos.
Martabak Manis de Tetangga Kita también viene en dos versiones: la tradicional más gruesa que es más pastosa y la versión más moderna y delgada que es más crujiente y adecuada para los clientes que desean un refrigerio más liviano.
“Elegimos nuestra receta después de probar numerosas recetas de Indonesia. Creemos que lo conseguimos tan auténtico como lo hicieron allí”, explicaron.
El dúo incluso llega a obtener algunos de sus ingredientes y equipos clave directamente de Indonesia para garantizar ese nivel de autenticidad.
“La ventaja de nuestro martabak, ya sea dulce o salado, es que está familiarizado con las papilas gustativas de Malasia. Definitivamente ayudó a la marca a atraer a esos clientes primerizos”.
“Algunos pueden pensar que es solo Apam Balik y no pagan el precio para intentarlo. [But] Hemos tenido muchos clientes que se mostraron reacios a probar antes, pero luego se convirtieron en clientes habituales”, compartieron los fundadores.
De acuerdo con su menú, su espeso Martabak Manis viene en variaciones como Kaya Butter, Green Tea Red Bean, Cheese KitKat Green Tea y muchos más. El precio oscila entre RM16 y RM28.
Su delgado Martabak Manis viene en sabores similares y cuesta entre RM10 y RM18. Ahora, su martabak de huevo salado viene en sabores como pollo, carne de res, atún y fideos samyang, por nombrar algunos. Cuestan entre RM15 y RM27.
Aunque los precios son considerablemente más caros en comparación con nuestras versiones de comida callejera de Apam Balik y Murtabak, Rizky y Amirah afirmaron que las porciones son grandes, lo que hace que la merienda sea extremadamente compartible.
Repartiendo la merienda por todo el país
Para operar dos puntos de venta físicos (uno en Paradigm Mall y el otro en Hartamas Shopping Centre), así como la entrega a través de Oddle, Grab Food y FoodPanda, el equipo de Tetangga Kita se ha expandido a nueve empleados.
Rizky actualmente supervisa las operaciones en el sitio, trabajando a tiempo completo en Tetangga Kita, mientras que Amirah trabaja en las operaciones de back-end, haciéndolas funcionar junto con el negocio de su familia.
La pareja dijo que la mayoría de sus clientes actuales son locales y malayos, pero también tienen una cantidad notable de clientes internacionales, una gran proporción de los cuales son indonesios que viven en KL.
“Planeamos abrir una tercera tienda antes de pasar a la franquicia para que la marca pueda crecer en un segmento más grande del mercado”, dijeron.
Si todo sale según lo planeado, Tetangga Kita está explorando la posibilidad de expandirse a estados como Johor, Penang y Melaka para llevar el martabak indonesio a las masas de Malasia.
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Créditos de fotos seleccionadas: Nuestros vecinos