En el ajetreo y el bullicio de la vida moderna, puede ser demasiado fácil saltarse una comida o dos. Incluso podrías hacerlo deliberadamente. Un nuevo estudio sugiere que prescindir de una de las tres comidas estándar al día podría tener un serio inconveniente.
En un estudio de 24,011 adultos estadounidenses mayores de 40 años, solo comer una vez al día se relacionó con un mayor riesgo de mortalidad en general. Saltarse el desayuno se asoció con un mayor riesgo de morir por una enfermedad cardiovascular (ECV), mientras que saltarse el almuerzo o la cena se asoció con un mayor riesgo de mortalidad por todas las causas, incluido un aumento en el riesgo de ECV.
Incluso hubo un problema para aquellos que comieron las tres comidas pero las comieron demasiado juntas. También se demostró que comer dos comidas seguidas con 4,5 horas de diferencia está relacionado con un mayor riesgo de muerte por todas las causas.
Si bien el estudio parece complicar los mensajes que sugieren que el ayuno intermitente podría ser bueno para usted, los datos resaltan la importancia de las paradas regulares para reabastecerse de combustible para el cuerpo.
“Nuestra investigación reveló que las personas que comen solo una comida al día tienen más probabilidades de morir que las que comen más comidas al día”. dice el epidemiólogo Yangbo Sun
“Según estos hallazgos, recomendamos comer al menos dos o tres comidas repartidas a lo largo del día”.
Alrededor del 30 por ciento de los participantes del estudio regularmente tenían menos de tres comidas al día. Según los datos, aquellos que eran más jóvenes, hombres, negros no hispanos, con menos educación y un ingreso familiar más bajo, tenían más probabilidades de saltearse las comidas.
Saltarse las comidas también fue más frecuente entre los que fumaban más, bebían más alcohol, tenían más inseguridad alimentaria, comían alimentos menos nutritivos, comían más refrigerios y consumían menos energía en general.
Este estudio no es lo suficientemente completo como para determinar si saltarse una comida en realidad causa una muerte más temprana, solo que existe una asociación que merece más investigación. Es posible que otros factores estén involucrados, afectando tanto los hábitos alimenticios como el riesgo de mortalidad.
Dicho esto, el equipo de investigación ajustó sus hallazgos para tener en cuenta las variaciones en numerosos factores dietéticos y de estilo de vida, incluidos el tabaquismo, el consumo de alcohol, los niveles de actividad física, la ingesta de energía, la calidad de la dieta y la inseguridad alimentaria, y el vínculo seguía ahí.
“Nuestros hallazgos se basan en observaciones extraídas de datos públicos y no implican causalidad”. dice el epidemiólogo Wei Bao de la Universidad de Iowa. “Sin embargo, lo que observamos tiene sentido metabólico”.
Ese “sentido metabólico” se refiere a la forma en que saltarse las comidas establecidas en intervalos particulares generalmente conduce a consumir más energía a la vez. Esto puede causar desequilibrios en la forma en que nuestro cuerpo regula la glucosa y causar un deterioro en el sistema metabólico.
Estadísticas recientes sugieren que alrededor del 59 por ciento de los hombres y alrededor del 63 por ciento de las mujeres en los EE. UU. tienen tres comidas adecuadas al día. Esa es una gran parte de la población que potencialmente se pone en riesgo al perderse el desayuno, el almuerzo y la cena.
Por supuesto, hay todo tipo de razones para esto: horas de trabajo, presiones de tiempo, pobreza, diferentes dietas y enfoques de ayuno, pero el equipo detrás del estudio espera que fomente un mayor análisis de la importancia de comer regularmente.
“Nuestra investigación aporta evidencia muy necesaria sobre la asociación entre los comportamientos alimentarios y la mortalidad en el contexto del horario de las comidas y la duración de las comidas diarias”. [meal] período,” dice bao.
La investigación ha sido publicada en el Revista de la Academia de Nutrición y Dietética.