¿Conoces ese oro líquido en el fondo de una taza de fideos instantáneos? Por intensamente delicioso que parezca, tiene más sodio que una mina de sal, y realmente no se debe sorber. Para que sea…
Pero antes de sumergirnos en lo bueno, lo malo y lo delicioso del caldo de huesos, es importante saber exactamente de qué estamos hablando. El plato se prepara cocinando a fuego lento verduras, huesos asados…
El caldo de huesos ha estado teniendo un momento. Alabado por sus propiedades beneficiosas para la salud (el líquido rico en colágeno, cuando hace frío, es relativamente bajo en calorías, alto en proteínas y supuestamente…