Usar: La entrevista se realizó en inglés, por lo que todas las citas directas se tradujeron al malayo.
Las gachas de avena son un alimento básico para la mayoría de los malayos. Es fácil de preparar y simplemente requiere cocinar arroz (u otros granos) en agua.
Las gachas de avena también son un plato versátil que se puede comer solo o combinado con diversas guarniciones como huevos fritos, verduras o carne con salsa de soja.
Muchas personas lo consumen cuando están enfermas o no tienen apetito. Pero para la mayoría de la población musulmana de Malasia, el bubur es un plato difícil de disfrutar fuera de casa, ya que muchos restaurantes que lo sirven no son halal.
Aquí es donde la tienda de gachas de acompañamiento especiales para musulmanes en Malasia cierra la brecha en el mercado. Pero no muchos de ellos ofrecen servicios de entrega en línea.
Entonces Aida inició el negocio Bubur In Box después de ver en mente una oportunidad de negocio.
Aprovechando su experiencia en la industria de alimentos y bebidas
Bubur In Box es un especialista en publicidad y no es la primera vez que Aida entra en la industria alimentaria. Anteriormente vendía sus almuerzos en línea con el nombre “Cheap Lunch Everyday”.
La empresa tuvo tanto éxito que atrajo la atención de los inversores y ahora pertenece a FoodAsia Ventures, una empresa especializada en entrega de alimentos a domicilio.
“Me contactaron a principios de 2023 y decidí formar parte de su equipo”, compartió Aida. Más tarde vendió Cheap Lunch Everyday a FoodAsia Ventures, donde ahora un nuevo equipo dirige la empresa.
Por lo tanto, Aidas dedica tiempo a centrarse en proyectos más nuevos, en particular en Porridge In Box.
La idea de Bubur In Box surgió el año pasado cuando buscaba inspiración para un proyecto. El éxito finalmente llegó cuando se dio cuenta de que en el mercado de entrega en línea faltaban proveedores centrados en vender suplementos.
Aunque marcas existentes como OldTown White Coffee y Rich Kopitiam tienen gachas en su menú, la selección es limitada.
“Dada la naturaleza del negocio online tal como yo lo entiendo, sé que los clientes prefieren tiendas especializadas en una cocina concreta”, explicó el fundador.
“En lugar de construir un restaurante de cocina variada con muchos menús diferentes, decidí centrarme exclusivamente en las gachas e intentar ofrecer la mejor calidad”.
Aída confió en su valentía y pensó que valía la pena porque el pedido estaba ahí. Basta con mirar cómo a los restaurantes de gachas de avena aptos para musulmanes, como Bubur Nasi Melawati (con dos sucursales), les ha ido bien en la comunidad local.
Es como una pizza en una caja, pero con puré.
Burur In Box se prepara en pequeñas porciones para asegurar la frescura de los alimentos. Es exactamente lo que su nombre indica: una ración de avena con varias guarniciones en una caja.
Esto facilita que Aida y su equipo de cocina preparen y entreguen comida. Los clientes también pueden servir fácilmente esta guarnición como papilla. Sin embargo, la caja suministrada es sólo para un juego combinado que pueden comer cuatro personas. Cuesta RM43 sin incluir los costos de envío y se puede solicitar desde el sitio web.
Cada caja combinada contiene cuatro tazones de avena, sambal paru, col rizada frita, pollo picado, huevos duros y salados, tempeh frito, serunding, maní tostado, anchoas y rábano salado.
También hay bolsitas de pimienta negra, salsa de soja y chalotas fritas como extras.
Si contamos la comida completa, cada porción individual cuesta RM10,75. Este es un precio bastante estándar si visitas una tienda física de gachas.
Para aquellos que viven solos o no pueden encontrar amigos interesados en compartir un combo box, Bubur In Box también ofrece comidas personalizadas. Hay cuatro juegos disponibles: gachas caseras, gachas para niños, gachas picantes todo incluido y gachas sabrosas todo incluido.
Bubur DIY (6,90 RM) es una papilla sencilla con aceite de sésamo y chalotas fritas, mientras que Bubur Anak (9,90 RM) contiene pollo desmenuzado y medio huevo duro. Ambos son perfectos cuando tienes sobras pero no arroz ni gachas para comer.
Si busca una comida más apetitosa, Bubur All in Spicy (RM15,90) y Bubur All in Sedap (RM13,90) podrían ser una mejor opción.
Ambas gachas contienen los mismos acompañamientos que el cuadro combinado, pero la papilla picante tiene un acompañamiento adicional de sambal puro.
El negocio de las gachas está cada vez más de moda
Al mirar la página de Instagram de la marca y el portal de pedidos de Oddle, no adivinarías que venden papillas adaptadas a tus gustos. (Aunque está disponible en foodpanda y Grab).
Esto se debe a que Bubur in Box quiere ser conocido principalmente a través de la caja combinada que ofrece, compartió Aida con Vulcan Post.
“Mi empresa solía producir loncheras individuales para clientes privados y corporativos. Con Burbur in Box, sin embargo, quiero promover la costumbre de comer juntos en grupo”.
Aunque los pedidos fueron lentos al principio, Aida se alegró de decirnos que el volumen de sus pedidos ha aumentado gradualmente. En el momento de nuestra entrevista, Bubur in Box normalmente recibe pedidos de 30 a 35 cajas combinadas por día.
El equipo de Bubur In Box trabaja en una cocina en Sentul, KL y se prepara para su trabajo diario desde las 5 de la mañana. Se comprueba el estado de los ingredientes y se compran alimentos nuevos antes de que la cocina empiece a cocinar, a más tardar a las 8 de la mañana.
Aida trabaja como gerente en Bubur In Box y se encarga del desarrollo del menú, las compras y el marketing.
El resto de la tripulación se encargó de preparar y cocinar la comida. Estas personas son el equipo que acompañó a Aida cuando dirigió Cheap Lunch Everyday. Por eso armonizan bien con los estilos de trabajo de cada uno.
En una conversación sincera con Vulcan Post, Aida compartió que la expansión de Porridge In Box fue una sorpresa para ella. “Mientras intentaba ampliar el negocio, descubrí que tenía que adaptar muchos métodos de cocción para satisfacer la demanda del mercado. Producir papilla en mayores cantidades manteniendo la calidad es un desafío”.
Aunque otros restaurantes de gachas de acompañamiento, como Mangkuk Tingkat Place, también ofrecen entrega a domicilio, se puede decir que el mercado de gachas de acompañamiento halal aún es pequeño.
Con planes de ampliar su alcance a más ubicaciones y el apoyo de sus inversores, la expansión de Burur In Box parece ser una victoria para los amantes de los suplementos.
En el momento de nuestra entrevista, todavía estaba en proceso de obtener la certificación Halal de JAKIM para aumentar su credibilidad entre la población musulmana.
- Obtenga más información sobre Porridge In Box aquí.
- Lea el artículo que escribimos sobre las empresas emergentes de Malasia aquí.
Fuente de la imagen: Bubur en la caja.