¿Alguna vez has sido tan bombardeado con publicaciones de comida en las redes sociales que terminas con intensos antojos?
¿El tipo de antojos que no desaparecerán hasta que lo cocines exactamente como lo soñaste?
Ese fue el dilema de Esther durante la pandemia. Eso y encontrar un trabajo que estuviera dispuesto a contratar recién graduados.
Finalmente, para aliviar sus preocupaciones, se entregó a sus antojos y horneó una tanda de galletas blandas al estilo de Nueva York.
Y con su amiga de la universidad Zi Yun, lanzó migas de galleta para satisfacer a otros con los mismos antojos de comida.
Podrías llamarlo objetivos de chips de amigos
Esther podría describirse como una de esas personas que nacen emprendedoras.
En la escuela secundaria, abrió una tienda de ropa en línea que vendía artículos hechos en China. Se dijo que el negocio fue tan exitoso que pudo obtener un ingreso mensual estable mientras estudiaba.
De hecho, lo hizo todo el camino hasta que continuó su educación en la Universidad de Nueva Zelanda.
Después de graduarse, Esther se mudó aquí y comenzó una marca de cosméticos. Sin embargo, se vio obligado a cerrar debido a dificulta des de fabricación y logística derivadas de los bloqueos por la pandemia.
Algún tiempo después, su amigo cercano regresó a Malasia desde la “Tierra de los kiwis”. Ambos decidieron mudarse juntos a un departamento.
Así comenzó su experiencia empresarial en pareja.
“Como ambos estábamos desempleados y encontrar trabajo era casi imposible ya que nadie estaba dispuesto a contratar durante el confinamiento (la pandemia), comenzamos una marca de mantequilla de almendras natural y saludable [called] ‘Nuthin Better'”, compartió Esther.
Según los informes, la marca, hecha en la cocina de su apartamento, recibió buenos comentarios y ventas. Vendieron aproximadamente más de 500 botellas dentro de los seis meses de funcionamiento.
Pero el molino de mantequilla de nueces es “muy complicado” y los costos de reparación y mantenimiento son demasiado altos. “[It was] No vale la pena que sigamos con el negocio”, explicaron.
Sin embargo, unos meses antes de que decidieran poner fin al negocio, ya habían fundado Cookiecrumbs.
Y las ventas fueron tan “increíbles” que la pareja decidió concentrarse en eso y terminar con el negocio de la mantequilla de nueces.
Una galleta al día aleja la tristeza
Curiosamente, las “galletas al estilo de Nueva York” no son solo una forma de promocionarse y promocionarse. Es un término real que se usa para describir las galletas que se parecen a las que hace una famosa panadería de Nueva York llamada Levain Bakery.
The American Bakery es conocida por sus galletas “crujientes, masticables, suaves y que se derriten en la boca” que se han vuelto icónicas en todo el mundo, particularmente con su característico centro pegajoso.
Esther explicó que las galletas blandas al estilo de Nueva York son generalmente más grandes que una galleta típica. “Es más grueso, más grueso, más suave por dentro y está lleno de chocolate en la galleta”.
Este era exactamente el tipo de galleta que había anhelado originalmente.
Así que buscó recetas en Internet, experimentó con ellas y las modificó un poco aquí y allá para adaptarlas a sus preferencias personales.
A medida que llegaban más comentarios, la receta se perfeccionó con el tiempo.
“Desde el primer día que comenzamos a vender, hemos cambiado nuestra fórmula cuatro veces hasta ahora. Y nos hemos apegado a la receta actual durante casi un año porque sigue siendo la mejor, a pesar de que estamos probando recetas nuevas casi todos los días”.
¡Ve a hornear o vete a casa!
Las galletas de Cookiecrumb se fabrican actualmente en 14 sabores diferentes, todos los cuales cuentan con el relleno pegajoso y digno de Instagram de la marca, que los fundadores creen que es su punto de venta único, junto con la calidad de los ingredientes utilizados.
“No estoy seguro acerca de otras marcas, pero solo usamos mantequilla importada 100% pura y chocolates de cobertura reales, no chocolates compuestos. Eso significa que el chocolate que usamos está hecho de manteca de cacao y no de aceite vegetal o vegetal”, compartió Esther.
Los sabores que se ofrecen incluyen galleta con chispas de chocolate OG, pistacho tostado, Campfire Smore’s y Uji Matcha. Cada galleta tiene un precio individual de 9,90 RM por pieza y pesa alrededor de 115 a 135 g.
Esto significa que cuatro piezas juntas suman casi medio kilogramo. Todos se hornean diariamente y se envían a los clientes a través de los servicios postales y de entrega locales.
Cinco empleados permanentes actualmente manejan el negocio, aunque a veces contratan trabajadores de medio tiempo para manejar pedidos grandes.
Entre los dos fundadores, el papel de Zi Yun en la empresa es más coherente con su experiencia financiera. Ella administra las finanzas y el funcionamiento diario de la empresa, mientras que Esther trabaja en el lado creativo de la marca, incluido el marketing.
Sus otros tres colegas ayudan en la cocina y con los pedidos.
Sin embargo, las medidas de las recetas de Cookiecrumbs se mantienen privadas y confidenciales, incluso para los empleados de la marca.
Esther compartió que los ingredientes secos (como la harina y el cacao en polvo) son empacados personalmente por los fundadores.
“Nuestros empleados solo conocen las dimensiones de los ingredientes húmedos como los huevos y la mantequilla. Y también los pasos de preparación para hacer la masa para galletas”.
A medida que la empresa crecía, el espacio se convirtió en un problema ya que se requerían áreas de almacenamiento, equipos y maquinaria más grandes. Así que los dos alquilaron el apartamento de al lado, ya que esa era la única opción disponible en ese momento.
Pero una vez que se levantaron las restricciones locales de movimiento, les tomó algunos meses encontrar un lugar dentro de su presupuesto. Icon Tower en KL ha sido la sede de Cookiecrumbs desde el 9 de noviembre de 2022.
No tienen miedo de tomar batidores.
Desde sus inicios, han suministrado productos a varios clientes destacados, incluidos American Express, Ernst & Young y New Balance.
En retrospectiva, el dúo de solteros comerciales no piensa volver a sus campos de estudio. Al menos no en un futuro cercano.
Después de atraer a algunos inversores que creen en Cookiecrumbs, Esther y Zi Yun planean expandir aún más su negocio. Los fundadores están considerando convertirlo en una franquicia o en una empresa de fabricación.
Pero eso todavía está muy lejos.
“Todavía estamos evaluando los pros y los contras de las opciones, y también estamos evaluando otras opciones antes de tomar cualquier decisión”, dijo el dúo.
Entonces, por ahora, la marca se está enfocando en hacer lo que mejor sabe hacer y desarrollar más sabores para atraer a los golosos.
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Crédito de las imágenes seleccionadas: Cookiecrumbs