La comida del hotel puede ser impredecible. A veces la gente hace todo lo posible para cenar en el restaurante del hotel, mientras que otros abandonan el hotel para buscar comida mejor y más barata en otro lugar.
Durante nuestra reciente estancia de trabajo en el nuevo Hotel Indigo Kuala Lumpur on the Park (Hotel Indigo KL), pudimos averiguar si encaja en la primera o la última categoría.
Diseñado para reflejar el vecindario en el que se encuentra, el Hotel Indigo KL alberga dos restaurantes con un toque local.
¿Pero vale la pena la oferta culinaria del hotel? Después de todo, el Hotel Indigo KL está situado en el corazón de la ciudad y hay numerosas opciones para comer a tiro de piedra.
Eso es lo que pensamos.
estrella del wok
Ubicado en el sexto piso, Wok Star es la opción para cenar durante todo el día en el Hotel Indigo KL.
Aunque el nombre evoca visiones de la cocina china y los salteados, Wok Star es más bien un proveedor de sabores malayos modernos.
Durante nuestra estancia de 3D2N, nos familiarizamos con el desayuno buffet aquí.
Es cierto que la selección era bastante limitada en comparación con otras ofertas de hoteles. Aún así, realmente apreciamos esto porque se sintió más curado y menos abrumador. Además, las opciones disponibles eran realmente sólidas.
Además de los productos básicos habituales como pasteles, ensaladas y zumos, había una selección de platos locales.
Por un lado, en la mesa del desayuno –que aparentemente se puede encontrar en Hotel Indigos en todo el mundo– había una colorida selección de kuih locales, desde pastel de auto A gachas de arroz glutinoso negro.
Es cierto que hemos comido mejor en otros lugares, pero aun así fue agradable ver que el hotel incluso ofrecía estas delicias locales como desayuno diario.
En las estaciones en vivo, se puede escuchar el chisporroteo del pollo murtabak mientras se prepara. Al lado está la estación de fideos, donde nos dieron un plato de curry laksa servido con una jugosa gamba. La sopa era cremosa con una nota ligeramente picante, lo que la convertía en un plato abundante.
El buffet del primer día ofrecía nasi lemak, algo habitual en un restaurante. Sin embargo, lo que es menos común en nuestra experiencia es Nasi Kerabu, que se sirvió el segundo día en todo su esplendor de flor de guisante azul.
el mono plateado
Abierto para el almuerzo y la cena, The Silver Monkey sirve platos occidentales, y algunos platos ofrecen un toque local.
Mientras esperábamos nuestras comidas, nos sirvieron focaccia tostada con mantequilla de kombu. Probablemente no sea la mejor idea llenar tu estómago con pan cuando quieres probar otros platos, pero la mantequilla de kombu llena de umami era demasiado deliciosa para que la detuviéramos.
Como entrante nos sirvieron una fuente con tres platos diferentes.
De estos, el cannoli de aguacate fue particularmente memorable. Los cannoli de cáscara crujiente estaban rellenos de guacamole fresco con un toque de limón. También nos gustó lo suave y fresca que era la vieira a la parrilla.
El plato principal era un chuletón a la parrilla, también conocido como porterhouse. Asado a la parrilla sobre carbón, el plato tenía una nota ahumada. Sin embargo, lo que realmente realzaba la carne eran las sales y salsas con las que se servía.
El Signature Salt Master Lutong consistía en chiles con sal de roca, cardamomo de sal de roca negra y hierba de limón con sal de roca. En Signature Sauce Master Lutong, había salsa chimichurri, salsa bearnesa y salsa rosa de limoncillo que contiene el Bunga Telang Serai local.
Esto mantuvo el plato interesante, ya que pudimos crear diferentes combinaciones para lograr diferentes resultados de sabor.
Los calamares a la parrilla se sirvieron con un plato de “chile con arroz y pollo” que tenía jengibre, ajo y un fragante picante. Los calamares estaban un poco recocidos, pero los sabores combinados con el chile estaban deliciosos.
El postre fue increíblemente delicioso y simplemente delicioso. Aunque estábamos increíblemente llenos, no pudimos evitar comer más bocados. La llamada tarta de queso de plátano “Abu” nos fue presentada con una cúpula de chocolate que estaba encendida en nuestra mesa.
Las capas de pastel de plátano y pastel de queso cubiertas con chocolate derretido fueron algo único para nosotros. Fue un final perfecto (aunque abundante) para nuestra fiesta.
Pintando un cuadro local
Nos dijeron que habría un “elemento narrativo” en nuestra cena, pero no lo entendimos del todo. El personal del restaurante compartió un poco sobre los platos, especialmente cuando presentó las opciones de sal y salsa para el bistec.
Pero hubo algunas lagunas en la “historia”. Por ejemplo, hubiera sido bueno saber por qué los chefs combinaron el pulpo con pollo de Hainan y arroz con chile y quizás también cómo se preparaba.
Más tarde supimos que el menú de The Silver Monkey incluye una sola línea para la mayoría de los platos pequeños, especialmente aquellos con conexiones locales únicas.
Por ejemplo, para la ostra Crassostrea virginica la descripción era “umai es [a] Pescado crudo marinado con vinagre y famoso en los platos de entrada de Sarawak”.
Mientras tanto, el plato latok llevaba la frase “Un tipo de alga verde de las regiones costeras del país malasio de Sabah”.
Para complementar estas descripciones, esperamos que el personal pueda explicar más a los invitados sobre cada plato, especialmente si incorpora influencias locales.
¿Valió la pena?
Si bien disfrutamos de nuestro desayuno en Wok Star, no es mala idea explorar también las opciones locales si tienes tiempo libre por la mañana.
Sin embargo, realmente no vimos muchas opciones auténticas de kopitiam a poca distancia del hotel.
No debe perderse la cena en The Silver Monkey, especialmente para aquellos que disfrutan de las carnes a la parrilla.
Si bien darle un toque local a la buena mesa no es nuevo ni único, vale la pena comprobar por ti mismo la forma en que los chefs de Silver Monkey le dan su propio toque a las cosas.
- Obtenga más información sobre el Hotel Indigo Kuala Lumpur on the Park aquí.
- Lea más artículos sobre estilo de vida que hemos escrito aquí.