Las personas son más conscientes que nunca de su intestino y de los billones de microbios que lo habitan. Pero los científicos todavía están trabajando en cómo “sembrar” de forma segura nuestros intestinos con “bacterias buenas” que podrían mejorar ciertos aspectos de la salud.
Kombucha es una de las más popularesbebidas bajas en alcohol en el mundo, y gran parte de su atractivo es su potencial para proporcionar probióticos al intestino.
Un lote fermentado de té de kombucha nada en levadura y bacterias intestinales que “mejoran la salud”, como microbios del ácido láctico, que los estudios han relacionado con un mejor procesamiento de grasas en ratones.
Sin embargo, hasta la fecha se desconoce si la kombucha puede proporcionar suficiente microflora para alterar la composición del microbioma humano de manera significativa.
Un nuevo estudio sobre lombrices intestinales (Caenorhabditis elegans) ha encontrado evidencia de que los microbios asociados con el té de kombucha pueden “colonizar vigorosamente“el intestino animal.
Los gusanos que fueron alimentados con estos microbios en lugar de otra dieta mostraron un metabolismo de las grasas “reprogramado”, decir investigadores de la Universidad de Carolina del Norte Chapel Hill.
Específicamente, estos gusanos kombucha presentaron una marcada reducción en las reservas de grasa que no se debió a una absorción deficiente de nutrientes. En cambio, un análisis más detallado de los gusanos actividad genética sugiere que el efecto se debió a un aumento en las proteínas que destruyen la grasa producidas en el intestino del gusano.
Tales efectos, sostienen los investigadores, reflejan los beneficios del ayuno Inhumanos.
“Esta investigación sienta las bases cruciales para desenredar los mecanismos moleculares que pueden subyacer a los supuestos beneficios para la salud del té de kombucha utilizando un modelo animal genéticamente manejable”, dijo la estudiante graduada en biología molecular Rachel DuMez-Kornegay y su equipo. concluye.
En los últimos años, la venta de probióticosque contienen bacterias vivas, y prebiótico Los suplementos que “alimentan” el microbioma intestinal se han disparado a medida que surge evidencia que vincula ciertos microbios con mejores resultados de salud.
Pero los secretos del intestino siguen siendo abundantes. Los científicos sólo han rozado la superficie de este campo emergente. Ellos todavía necesito calcular descubrir cómo llegan los microbios al intestino, qué altera la composición del microbioma y cómo se puede manipular. Si bien algunas investigaciones sugieren que los probióticos pueden mejorar la salud inmunológica o los trastornos gastrointestinales, los resultados hasta ahora
Para la kombucha específicamente, algunos pequeños estudios han descubierto que la bebida podría beneficiar la salud intestinal de quienes siguen una dieta de estilo occidental. Pero casi toda la investigación Hasta ahora se ha realizado en modelos animales y los resultados pueden ser contradictorios.
Tampoco toda la kombucha se hace igual. Viene en muchas formas diferentes con diversas composiciones de iniciadores microbianos. Si la bebida no se mantiene a una temperatura adecuada, estos jugadores beneficiosos podrían morir fácilmente antes de consumirlos.
Hasta la fecha, muy pocos ensayos clínicos en humanos han probado el impacto de la kombucha en la salud intestinal. En 2023, un estudio clínico piloto de una docena de participantes encontró que la kombucha y las comidas ricas en carbohidratos en combinación redujeron los niveles de glucosa en sangre en ayunas después de cuatro semanas en comparación con un placebo.
Los hallazgos sugieren que la kombucha podría tener un efecto antidiabético, pero eso debe confirmarse en cohortes más grandes.
otro mas ensayo clínico general descubrió que llevar una dieta rica en alimentos fermentados, incluida la kombucha, puede aumentar la diversidad del microbioma y disminuir los marcadores de inflamación.
Mientras esperamos más ensayos clínicos, modelos animales como C. elegans permitirá a los científicos explorar los posibles mecanismos detrás de los supuestos beneficios de la kombucha. Debido a que se puede acceder y analizar fácilmente el genoma de los gusanos, estos animales son excelentes modelos para ver qué proteínas intestinales se regulan positivamente después del consumo de microbios asociados a la kombucha.
Estas investigaciones ya han producido resultados inesperados.
“Nos sorprendió descubrir que los animales que consumían una dieta compuesta por los microbios probióticos que se encuentran en el té de kombucha mostraban una reducción de la acumulación de grasa…” los investigadores de Chapel Hill decir.
“Estos hallazgos sugieren que los microbios en el té de kombucha desencadenan un estado ‘similar al ayuno’ en el huésped incluso en presencia de suficientes nutrientes”.
El estudio fue publicado en PLOS Genética.