Para algún día tener éxito e incluso expandirse, se debe comprender una cierta receta para el éxito. Hay muchos otros propietarios de camiones de comida exitosos de los que deberías aprender. Ya han cometido sus errores y entienden cómo funciona el negocio. Este artículo cubrirá algunos consejos para ayudarlo a evitar errores y seguir la hoja de ruta establecida por otros propietarios exitosos de camiones de comida.
1 – Comprenda sus costos
En cualquier negocio, un margen de beneficio saludable es la clave del éxito. Cuando trabaja con alimentos, esto es aún más importante ya que los costos pueden ser muy altos. Estos altos costos pueden limitar sus ganancias si no tiene cuidado. Muchos camiones de comida y restaurantes se hunden porque no pueden controlar sus costos.
El mayor gasto será la compra del camión. La mayoría de las personas no van a pagar su camión de comida con efectivo, por lo que probablemente pedirá un préstamo todos los meses. Esto debe incluirse en sus costos para que pueda facturar en consecuencia.
Después de calcular todos sus gastos, puede comprender cuánto está cobrando por la comida y si puede obtener una ganancia lo suficientemente grande como para ganarse la vida.
2 – Controla tus gastos
Una vez que haya calculado los costos, es hora de ver cómo puede reducirlos. Algunos de estos costos son fijos y están grabados en piedra. El crédito para su camión, por ejemplo, siempre permanece igual hasta que se paga.
Se pueden reducir otros costos, ya que algunos no son esenciales o hay formas de no tener que pagar tanto. Los costos de mano de obra pueden variar, ya que solo puede trabajar con personas parte del día a la vez. Si los costos de mano de obra son altos en su área, intente hacer la mayor parte del trabajo usted mismo y obtenga ayuda durante las horas pico de servicio, por ejemplo.
Los costos de los comestibles a menudo son personalizables y pueden ser mucho más bajos de lo que espera pagar. Comprar al proveedor que le ofrece los mejores precios es una forma de reducir costos. Otra opción es liquidar la factura en cuanto la recibas para obtener un descuento. Muchos proveedores están luchando con la liquidez y recompensan a aquellos que pagan rápido y al contado ofreciendo un descuento por el pago cuando reciben la factura.
Reducir el tamaño del menú es una excelente manera de reducir los costos de los alimentos. Intenta limitarte al número de ofertas para no tirar la comida. También encuentre artículos de menú que usen muchos de los mismos ingredientes para que pueda usarlos para múltiples platos. Un ejemplo sería usar carne molida para el chile, la hamburguesa y las albóndigas en lugar de tener tres platos de carne diferentes con cortes diferentes.
3 – Encuentra tu nicho
La clave del éxito de un food truck es la especialización en un determinado tipo de comida. El objetivo es ser conocido como el camión que aprovecha al máximo una cocina o estilo de comida en particular. Por ejemplo, tener el mejor queso gourmet a la parrilla o las mejores sopas vietnamitas es mejor que un menú amplio sin un enfoque particular.
Esto le ayudará a comercializar su camión mucho más fácilmente, ya que hay algo a lo que aferrarse. Un menú genérico sin enfoque hace que sea difícil destacar entre mucha competencia.
4 – Saber promocionarte
Correr la voz es importante cuando se trata de tener éxito. Podrías tener un gran sitio que haga gran parte del trabajo para atraer clientes. El truco, sin embargo, es tener un flujo constante de personas, especialmente cuando necesitas cambiar de ubicación.
De vez en cuando, puede publicar anuncios sobre cambios en el menú u ofertas especiales que ofrece. El resto del tiempo debe dedicarse a iniciar conversaciones con prospectos para que entiendan de qué se trata y quieran apoyarlo.
Conclusión
Dirigir un camión de comida es trabajo. Es mucho trabajo duro, y habrá algunos puntos en los que no estarás seguro de que lo lograrás. Sin embargo, si sigue estos consejos, prepárese para el éxito.