Su hábito de comer refrigerios puede ser incluso más rico en calorías de lo que cree, sugiere una investigación reciente. Un estudio estimó que los refrigerios contribuyen a alrededor del 20% de la ingesta calórica diaria promedio de un estadounidense, y estos refrigerios a menudo agregan poco valor nutricional. Sin embargo, los científicos descubrieron que las personas con diabetes tipo 2 parecen comer menos calorías relacionadas con los refrigerios.
El estudio fue dirigido por científicos de la Universidad Estatal de Ohio. Las investigaciones han demostrado consistentemente que las dietas de los estadounidenses se han vuelto más grande con el tiempo. Y es probable que estas calorías adicionales hayan contribuido a un aumento de la obesidad y otros trastornos metabólicos como la diabetes tipo 2. Pero los autores del estudio dicen que se ha trabajado poco para cuantificar específicamente los patrones de consumo de refrigerios en adultos con diabetes tipo 2.
Para comprender mejor el problema, decidieron observar los datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES), una encuesta representativa a nivel nacional sobre los hábitos alimentarios y de estilo de vida de los estadounidenses realizada periódicamente por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Analizaron los datos de NHANES de 2005 a 2016, observando las respuestas de más de 23.000 adultos mayores de 30 años. Estos voluntarios completaron un diario de 24 horas con sus comidas más recientes y dieron muestras de sangre utilizadas para medir su nivel de azúcar en sangre. control.
Los investigadores encontraron que las personas reportaron comer un promedio de dos refrigerios al día, sin importar su estado de diabetes. Aquellos sin diabetes tipo 2 consumieron aproximadamente 500 calorías de sus refrigerios, mientras que aquellos con diabetes o prediabetes diagnosticadas comieron un poco menos. En general, entre el 19,5% y el 22,4% de la ingesta calórica diaria de una persona provino de los refrigerios, o aproximadamente la misma cantidad que podríamos obtener de una comida completa. Y los refrigerios de las personas normalmente no estaban llenos de los ingredientes más saludables. Casi la mitad de las calorías consumidas entre comidas provinieron de alimentos considerados refrigerios y dulces, por ejemplo, mientras que el 15 por ciento de estas calorías provinieron de bebidas alcohólicas en aquellos sin diabetes.
“Independientemente del estado de la diabetes, nuestro estudio muestra que los refrigerios aportan muy poca calidad nutricional a la dieta general y pueden dar como resultado patrones dietéticos más deficientes”, escribió el equipo en su artículo. publicado en octubre en la revista PLOS Global Public Health.
Los hallazgos sugieren que las personas con diabetes a menudo hacen un esfuerzo consciente para reducir el consumo de refrigerios, y eso indica además que las personas están dispuestas a escuchar y prestar atención a los consejos sobre qué tipos de alimentos deben comer o evitar, dicen los autores del estudio. Pero señalan que todos podrían beneficiarse de estas lecciones.
“Parece que la educación sobre la diabetes está funcionando, pero es posible que necesitemos devolver la educación a las personas que están en riesgo de diabetes e incluso a las personas con niveles normales de glucosa en sangre para comenzar a mejorar las conductas dietéticas antes de que las personas desarrollen una enfermedad crónica”, dijo el autor del estudio, Christopher Taylor. , profesora de dietética médica en la Facultad de Ciencias de la Salud y Rehabilitación de OSU, en un declaración de: la Universidad.