Una Big Little Recipe tiene la lista de ingredientes más pequeña posible y todo lo demás: sabor, creatividad, factor sorpresa. Psst: no contamos el agua, la sal, la pimienta negra y ciertas grasas (específicamente, 1/2…
Qué es ¿miso? Miso es una pasta funky, dulce salada, rica en umami de puré, granos o legumbres inoculados y fermentados con koji-kin, que forma la base de gran parte de la cocina japonesa. Es…