Cuando vivía en Setia Alam, a menudo me preguntaban: “¿Cuál es el restaurante o cafetería que hay que probar allí?”
Y mi respuesta durante los últimos años siempre ha sido “El panadero ordinario”.
He estado en muchos restaurantes de la zona, pero ninguno me ha dejado una impresión tan profunda como esta panadería. Vende una cosa, y sólo una cosa:Galletas de masa chouxo mejor conocidos localmente como bollos de crema.
En forma de cúpula, coronada con Estas delicias dulces y hojaldradas, una masa parecida a una galleta y generosamente rellenas de crema, atormentaban mis noches. Me avergüenza decir que he soñado varias veces con comerlos mientras dormía.
Pero más allá de su sabor, la marca es una prueba de que centrarse en su nicho de mercado es el ingrediente secreto para hacer crecer un negocio.
Finalmente, Putri Sharizad y sus tres hermanos fundaron The Ordinary Baker en un apartamento. ¿Quién sabía que se expandiría a dos tiendas físicas en cuatro años?
De la banca a la repostería
Como fuerza impulsora de la empresa, Putri sorprendentemente no tiene experiencia culinaria. Su entrada en el negocio de la panadería se produjo después de que abandonó su carrera bancaria para centrarse en criar a su hija.
Para generar ingresos, Putri comenzó a hornear galletas y a hacer cestas de regalo para vender. Fue una pequeña empresa que le dio una idea de la industria.
Después de mudarse a Arabia Saudita siguiendo la nueva carrera de su marido, Putri continuó su búsqueda de oportunidades empresariales. Perfeccionó sus habilidades en línea a través de plataformas como YouTube y practicó el oficio siempre que pudo.
Una vez que tuvo confianza, comenzó a vender pasteles como tartas, macarrones y bollos de crema a la comunidad de expatriados allí.
Las órdenes constantes y los comentarios positivos que recibió finalmente llevaron a Putri a continuar con sus estudios. Asistió a numerosos talleres y cursos de repostería, incluida la Academia Peggy Porschen en el Reino Unido, donde recibió un Gran Diploma en diseño profesional de tartas.
En conjunto, estas experiencias prepararon a Putri para dedicarse a The Ordinary Baker varios años después.
Encuentre una solución en familia
Como recordarán, la pandemia tuvo un impacto negativo en los ciudadanos de muchas maneras, especialmente en sus finanzas. Entre ellos se encontraban Putri y sus tres hermanos Zainol, Nadira y Najiha.
Mientras buscaban formas de sobrevivir a esta difícil situación, los hermanos recurrieron a la repostería para sobrevivir. Por ello, los cuatro fundaron The Ordinary Baker en 2020.
El negocio empezó en la casa de Putri, un apartamento de 800 metros cuadrados en Setia Alam. Galletas de masa choux.
En ese momento, Putri compartió que había un creciente aprecio por los bollos de crema en la comunidad local. Pero la mayoría de los vendedores en Malasia venden una variedad diferente llamada profiteroles, que están rellenos de crema batida.
Entonces decidieron centrarse en eso. Galletas de masa choux ofrecer algo diferente al mercado. También ayudó que la propia Putri hubiera pasado años perfeccionando el postre. Para el contexto: no es difícil hornear, pero hay que seguir ciertos pasos cuidadosamente para tener éxito.
Un consejo importante que dio es que se tomen el tiempo para dominar la masa choux. Es la base de todo buen hojaldre de crema y requiere la consistencia de la masa y las técnicas de horneado adecuadas para prepararlo correctamente.
Nunca hay un sabor aburrido en la panadería.
Inicialmente, The Ordinary Baker ofrecía una selección limitada de bollos de crema, ciñéndose a clásicos como la vainilla y el chocolate.
Pero a medida que su reputación creció, también lo hizo el menú y la base de clientes de la marca.
Encontrará una variada selección de sabores que puede pedir en el sitio o reservar. Los más vendidos incluyen los sabores Tiramisú y Hazelnut Rocher, pero también hay ofertas especiales mensuales como Matcha Hazelnut Crunchy y Chocolate Banoffee.
Los bollos de crema se venden generalmente en cajas:
- Caja de seis de RM21 a RM30
- Caja de 16 (con todos los sabores permanentes) por RM47
- Caja de 36 piezas de RM93 a RM147
- Caja de 54 (también conocido como Choux Fiesta Combo) por RM169
Los precios varían según el sabor que elijas, siendo los sabores Exclusivo y Premium ligeramente más elevados.
En general es más barato que otros. Galletas de masa choux Marcas en el mercado que cobran entre RM6 y RM19 según nuestras observaciones.
The Ordinary Baker ahora presta servicios a comunidades tan lejanas como Seremban, Melaka, Johor e incluso Penang. La marca establece fechas para estas entregas fuera del estado para que los pedidos se envíen al por mayor. Las empresas y agencias gubernamentales ahora se han convertido en su base de clientes.
Para cumplir con estos requisitos, los hermanos se mudaron a una propiedad comercial en el centro de negocios Seria 88 de Setia Alam. Y justo al lado se encuentra el recién inaugurado Ordinary Baker Café.
Mantente fiel a tus raíces
Hablando con nosotros, Putri explicó que abrir este café parecía el siguiente paso natural para los hermanos.
“Nuestros clientes leales nos han apoyado enormemente a lo largo de los años. Queríamos profundizar y ampliar nuestra conexión con la comunidad y brindarles un lugar acogedor y familiar para quedarse y disfrutar delicias”.
Esto va de la mano con la ampliación del menú. En la nueva cafetería encontrarás tartas, macarons, roti jala y bebidas como café. Cada nueva incorporación ha sido cuidadosamente seleccionada para complementar la oferta existente.
“Estamos entusiasmados (con las nuevas opciones alimentarias), pero también somos cautelosos. “Queremos asegurarnos de no perder lo que nos hace especiales al probar cosas nuevas”, confió Putri.
La marca ofrece ofertas por tiempo limitado en la cafetería basadas en especiales mensuales de hojaldres de crema. Esto mantiene el menú fresco y al mismo tiempo subraya su punto de venta único.
De aquí en adelante y hacia arriba
Hasta ahora, el viaje empresarial de los hermanos parece estar en una trayectoria ascendente.
Parte de esto se debe a su compromiso de construir relaciones sólidas con los clientes.
La marca suele realizar encuestas informales para recopilar comentarios y opiniones para poder adaptar mejor sus ofertas al mercado en evolución.
Los hermanos esperan que esto les ayude a ampliar su oferta y puntos de venta de alimentos. Sin embargo, en última instancia, el objetivo es que The Ordinary Baker algún día se convierta en un nombre familiar en los bollitos de crema.
“Confiamos en que si nos mantenemos fieles a nuestros valores y nos centramos en nuestros clientes, seguiremos teniendo éxito y teniendo un impacto positivo en los años venideros”.
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Fuente de la imagen destacada: The Ordinary Baker