De camino al mercado Siti Khadijah en Kota Bharu a principios de este año, me llamó la atención una interesante cafetería al borde de la carretera.
Llamado “A la Luna”, recordaba a un lugar que encontrarías en Penang o KL. Aunque la cultura del café en Kelantan ha aumentado con los años, todavía es raro encontrar lugares “estéticos” o “Instagrammable” en la zona.
Aunque no pude comer allí en ese momento, despertó tanto mi interés que me puse en contacto para saber más.
Logré ponerme en contacto con CK, el fundador kelantanese de To The Moon.
CK se graduó de Taylor’s con un título en administración de empresas y anteriormente se había sumado a la tendencia del té de burbujas, incluso haciéndose cargo de una franquicia de té de burbujas.
Sin embargo, debido a la falta de demanda y los altos alquileres en Kelantan, tuvo que cerrar el negocio.
“En realidad, el negocio fue excelente durante los primeros cuatro meses y luego floreció: MCO durante casi dos años”, explicó.
Pero también fue la pandemia la que le permitió inventar algo nuevo.
Con la gente atrapada en casa, CK sabía que una vez que se levantaran las restricciones, la gente definitivamente querría salir a comer con amigos y familiares. Por tanto, sabí a que era un buen momento para entrar en el mercado.
“De alguna manera, en el fondo de mi corazón, siempre me he preguntado por qué no hay un restaurante/cafetería moderno en edificios patrimoniales como Penang, Ipoh o KL”, dijo. “La gente de Kelantan se lo merece”.
Aquellos interesados en las criptomonedas pueden entender la referencia al nombre del café. Básicamente, “A la Luna” es un dicho popular en la comunidad criptográfica y se refiere a una criptomoneda que está experimentando una fuerte tendencia alcista en el mercado.
CK encontró el dicho moderno, pegadizo, fácil de decir y algo romántico, así que tomó su decisión y lanzó “To The Moon” en 2021.
preparar comida fusión
La cocina de To The Moon es una mezcla de diferentes platos, desde platos japoneses hasta sabores occidentales, pero también platos tailandeses y malayos. CK compartió que la razón por la que decidió seguir la ruta de la fusión fue porque sentía que la comida normal de un café occidental sería demasiado aburrida.
Pero CK no cree que adopten las tendencias porque sí. Más bien, el equipo piensa si a la gente le gustará la comida o no y si el plato resistirá el paso del tiempo.
Tomemos, por ejemplo, la panna cotta, que según él era perfecta porque no sólo es dulce sino también deliciosa.
To the Moon actualmente consta de un equipo de nueve personas. Todos los chefs tienen su base en KB y muchos han trabajado en hoteles y restaurantes famosos en KL, CK.
Un interior caprichoso
Lo destacable de la cafetería es su idiosincrásico diseño interior, que combina elementos nostálgicos y tradicionales con un ambiente industrial y moderno. También hay muchos espejos para una toma OOTD perfecta.
Y no querrás perderte los chistes que se esconden en su interior. Hay un bote de basura al lado de las escaleras que dice “Ex Aku” (mi ex) con las palabras “Jatuh Cinta Bukan Tangga” (enamórate, no te bajes de las escaleras) escritas en él.
CK compartió con orgullo que él mismo diseñó el espacio junto con su contratista y no contrató a ningún diseñador de interiores.
“Para ser honesto, me considero una persona bastante creativa”, dijo. “Además, tuve mucho tiempo para pensar en el diseño durante la MCO. Me senté en la tienda durante una o dos horas pensando e imaginando cómo sería”.
Al explicar las partes humorísticas de su diseño, dijo: “La vida es demasiado corta, ¿por qué no simplemente reír?” Siempre quiero ver a la gente reír, así que siempre se me ocurren ideas divertidas que menciono en el café y en nuestras redes sociales. medios de comunicación.”
Fieles a este espíritu, han publicado algunos vídeos virales, uno de los cuales obtuvo más de 2 millones de visitas en Instagram. CK dijo que esta estrategia ha sido crucial para impulsar su negocio.
Una escena de cafetería en crecimiento
Aunque la cultura del café en Kota Bharu ha crecido a lo largo de los años, CK cree que el concepto de To The Moon es nuevo en el estado.
“En primer lugar, está en un edificio protegido; como mencioné, quería una mezcla de modernidad y patrimonio”, dijo. “Además, ya hay una cafetería llamada Kedai Kopi Lama en la misma fila y su negocio va bastante bien”.
Además, la ubicación está en la vía principal, por lo que conductores y pasajeros los notarán ya que también están cerca de los semáforos.
Y tendría razón, porque así es exactamente como conocí su empresa por primera vez.
CK supone que en el futuro aumentará la competencia en el mercado de las cafeterías. Para mantener su posición, cree que lo mejor que se puede hacer es seguir mejorando la comida, el servicio al cliente y la creatividad de To The Moon.
“Sólo los creativos sobrevivirán cuando la competencia se vuelva más dura”, bromeó.
CK cree que “To The Moon” ahora puede considerarse “muy conocido” en el estado debido a su creatividad. Pero ahora el siguiente paso es atraer al público de otros estados federados.
Pero por ahora, CK tiene la mira puesta en algo más cercano. El fundador reveló que el equipo está renovando el segundo piso de su cafetería para convertirlo en una panadería con pasteles y tartas.
Este será el primer paso en las ambiciones de CK de expandir To The Moon no solo a otros estados sino incluso a otros países, cumpliendo su sueño de servir cocina fusión malaya en todo el mundo.
- Obtenga más información sobre A la Luna aquí.
- Lea más artículos que hemos escrito sobre empresas de alimentos y bebidas aquí.
Fuente de la imagen destacada: A la luna