Con la inevitabilidad de ver a familiares italianos en Acción de Gracias a la vuelta de la esquina, me duele escribir la frase que seguramente será la que me excluya, por fin, de futuras reuniones familiares de por vida: las nuevas albóndigas sin carne de Impossible. La comida es deliciosa.
Como abstemio de carnes rojas durante más de una década (por elección) y italiano de toda la vida (por coincidencia), me siento capacitado para hablar sobre un producto que se insinúa como un plato de carne a menudo asociado estrechamente con la cocina italiana, a pesar del orden de la mordaza. Firmé el día en que me entregaron mi carnet italiano que me impedía discutir este tipo de cosas públicamente.
A diferencia de las albóndigas vegetales Beyond Meat, que se venden en bandejas pequeñas de 12 previamente distribuidas, las albóndigas Impossible vienen en una bolsa grande para congelador que tiene capacidad para unas 14 albóndigas (a $ 8 por paquete, el precio de ambos es prácticamente el mismo (mejor valor por su dólar debidamente anotado). Las albóndigas vienen preformadas y completamente cocidas, lo que significa que todo lo que necesitas hacer es calentarlas bien antes de incorporarlas a la receta a base de albóndigas que elijas. De acuerdo con las instrucciones del paquete, puede ponerlos en el horno o freidora o cocinarlos en la estufa en su salsa favorita, que parecía el método más “auténtico”, así que ese es el que elegí.
Las albóndigas en sí están hechas de una mezcla personalizada de Impossible Burger e Impossible Sausage, con una pequeña “mezcla de condimentos de albóndigas caseras y sabrosas” mezcladas en buena medida. Para los no iniciados, eso significa que estas albóndigas se derivan principalmente de plantas como la soja y las papas, y están aromatizadas con hemo, una versión elaborada en laboratorio del mismo compuesto rico en hierro que hace que la carne tenga un sabor carnoso. Cada porción de tres albóndigas contiene aproximadamente 12 gramos de proteína, que es una cantidad sorprendentemente decente; tres huevos, como referencia, pesan aproximadamente 18 gramos. Si bien no he probado la Salchicha Imposible, la Hamburguesa Imposible, que se ve, sabe y “sangra” como carne de res real, es una aproximación bastante buena, que inspiró confianza en el producto terminado aquí. Ahora que lo pienso, en realidad hay algo dulce e increíblemente apropiado en el hecho de que las albóndigas imposibles se muelen de todos los productos sobrantes de carne de cerdo y salchichas de Impossible.
En la estufa y en salsa, sería difícil distinguir entre Impossible Meatballs y el artículo genuino. Cubiertos, se calentaron en unos 12 minutos (el paquete recomienda calentarlos durante 17, pero me gusta vivir peligrosamente), e incluso se doraron en la parte inferior como lo haría una verdadera albóndiga. Cociné un poco de fusilli a un lado por si acaso mientras esperaba, porque se sentía como lo que había que hacer, ¿sabes?
Cuando hayas comido suficientes albóndigas a base de plantas, llegarás a comprender que conocerás sobre todo la angustia (te estoy mirando, Trader Joe’s Meatless Meatballs), por lo que fue un verdadero shock para el sistema cuando terminaron los Impossible Meatballs siendo delicioso. No es que el Impossible Meatball’s Los principales competidores son repugnantes, per se; es más cierto que todos fallan en al menos un área crítica, ya sea en sabor, textura o solidez (las albóndigas sin carne de Trader Joe fallan en las tres categorías, lamento decirlo) .
En lo que respecta a las albóndigas a base de plantas, las Impossible Meatballs son muy avanzadas con el ajo, lo que siempre se agradece, y la mezcla de especias realmente se esfuerza por hacerlas sabrosas sin ser abrumadoras. Desde el punto de vista de la textura, las albóndigas adquieren una calidad casi esponjosa que realmente marca la línea entre ser totalmente desagradable y muy fiel a lo que realmente se siente una albóndiga.
Al igual que con cualquier producto cárnico de imitación, es mejor adjuntar un descargo de responsabilidad: estas albóndigas se disfrutan mejor si se esfuerza por no compararlas constantemente con lo que están imitando, y en su lugar, simplemente hace todo lo posible para disfrutarlas como una planta independiente. -producto a base de. Con eso en mente, estos realmente dan en el clavo. Saben lo suficiente a albóndigas como para ser totalmente satisfactorios, sin dejar de ocupar un espacio que es casi totalmente distinto; Si usted es alguien que no tiene carne o tiene una base vegetal, pero aún anhela la comodidad de una albóndiga bien elaborada, finalmente hay un producto en el mercado capaz de rascar esa picazón. Strega Nona tiembla en sus botas, y Carmela Soprano está dando puñetazos al aire; no pueden creer que haya pasado justo delante de sus narices, pero así fue.
Impossible Meatballs sale a la venta hoy por $ 8 el paquete en las tiendas Walmart de EE. UU.
.