¿Qué sucede cuando un arquitecto decide trabajar con su hermano, que es arbolista autorizado? Al parecer están abriendo una moderna casa de té.
Al menos ese fue el caso de los hermanos Jheeson y Jheeherng, nacidos en Penang.
Jheeson, el mayor de los dos, es considerado la fuerza creativa de la marca por su experiencia en arquitectura y diseño.
Jheeherng ahora es arbolista y ha convertido su interés por los espacios verdes y las plantas en una carrera como jardinero paisajista.
Curiosamente, ambos habían trabajado en Singapur durante años antes de regresar a Malasia para perseguir su pasión compartida de crear una casa de té moderna.
Inaugurada a principios de este año, Cha Inn Tea es la moderna casa de té de los hermanos. Es básicamente una cafetería, excepto que en lugar de bebidas de café, la atención se centra en los tés. Dado que Cha es la palabra china para té, Cha Inn es esencialmente un lugar donde la gente puede descansar y relajarse con una buena cerveza.
La idea surgió hace unos tres años, cuando los dos todavía estaban en Singapur.
“Durante este tiempo, tuve la oportunidad de asistir a una ceremonia del té organizada por expertos con amplia experiencia en té”, compartió Jheeherng.
Recordó haber quedado verdaderamente asombrado por el exquisito sabor del té de alta calidad y la profundidad cultural que contenía. Al mismo tiempo, sentía que esta rica experiencia no llegaba a otras generaciones más jóvenes y quería hacer algo al respecto.
En cuanto a Jheeson, compartió que era un plan suyo desde hacía mucho tiempo iniciar un espacio diseñado por él mismo y así crear una marca desde cero.
“Un lugar que no sólo yo sino también otros podrían disfrutar”, reflexionó Jheeson.
Debido a su pasión por la comida, el plan original era dirigir una cafetería/estudio de diseño. Pero cuando los hermanos se reunieron, vieron una oportunidad para unir sus diferentes intereses.
“¿Por qué no hacer más accesible para todos la maravillosa experiencia de tomar un buen té y comer buena comida?”, se preguntaron. Y luego: “¿Por qué no llevamos esta experiencia a Malasia, nuestro país de origen?”
Cul-te a-vating las habilidades requeridas
Cada hermano tiene una formación diferente y aporta sus propias habilidades. Jheeson es responsable del diseño de interiores, el diseño de marca y la creación de recetas, incluido el emplatado.
“La transición de ser un arbolista que se ocupa de plantas vivas a trabajar con hojas de té no vivas parece un poco extraña”, dijo Jheeherng.
“Sin embargo, mi trabajo continúa ayudándome a comprender las hojas de té, sus propiedades, métodos de cultivo, su influencia en los perfiles de sabor, conocimiento histórico, cultura y más”.
Si bien ambos tienen su propia experiencia que ha contribuido al éxito de Cha Inn, ninguno tiene experiencia empresarial real, y mucho menos en lo que respecta a alimentos y bebidas.
Por lo tanto, Jheeherng se formó en Purple Cane en Malasia y aprendió de los productores y maestros del té de Fujian.
“Hay mucho que aprender y estoy realmente interesado en compartir lo que he aprendido con más personas”, dijo.
Buscando una oportunidad té para acompañar las comidas
Curiosamente, Jheeherng en realidad tiene una ligera sensibilidad al café. Por otro lado, Jheeson era más un amante del café y traía consigo el deseo de crear una receta de café basada en la fusión.
Esta inclinación llevó a los hermanos a tomar el camino de la mixología y crear cócteles sin alcohol a base de té, por así decirlo.
Al hablar de dónde obtienen la inspiración para sus nuevas creaciones, los hermanos hicieron referencia a sus amigos, clientes, así como a productores de té, amigos baristas y bartenders de todo el mundo.
“En general, hay dos factores que impulsan la creación de nuestras recetas”, explicaron. “En primer lugar, queremos crear bebidas que permitan a nuestros clientes probar algo que nunca antes habían experimentado. En segundo lugar, creamos recetas basadas en las preferencias de nuestros clientes”.
Por ejemplo, el cóctel sin alcohol de Caperucita Roja más vendido en realidad se originó a partir de la solicitud de un cliente de un oolong frío con un perfil refrescante.
Los precios de las bebidas rondan los 15 RM, mientras que los precios de los alimentos rondan los 15 RM y 25 RM.
Además, Cha Inn también ofrece un menú de temporada basado en las hojas de té de temporada que obtiene, ofreciendo algo completamente nuevo.
Además del té, el Cha Inn ofrece tés combinados.
De manera similar a como un sommelier combina vinos con platos para realzar tanto la comida como la bebida, Cha Inn también ofrece una experiencia culinaria para acompañar sus tés.
“En la fase experimental de introducción de nuevas experiencias gastronómicas y de té, combinamos combinaciones de té tradicionales (por ejemplo, té caliente con dim sum) con combinaciones modernas (por ejemplo, hanbao con té con champán, pasta con cóctel sin alcohol)”, explicaron.
Aparte de que la comida combina bien con las bebidas, los hermanos describieron el enfoque gastronómico de Cha Inn como basado en principios contemporáneos, innovadores y de fusión china aplicados a la cocina de un café compartido.
Un ejemplo de esto es el Hanbao (hamburguesa china), que mezcla elementos occidentales con ingredientes chinos, también conocidos como mantou al vapor, y sabores chinos como el vinagre negro y la mala.
“Los hicimos basándose en el principio de que armonizarían con nuestro té con refresco de champán. “Es como comer un Big Mac y una Coca-Cola, pero en una experiencia completamente nueva”, compararon.
¿La bebida del futuro?
Últimamente hemos notado cada vez más establecimientos de té. Por un lado, está Beca Tea, que también comercializa innovadoras bebidas a base de té. ¿Es ahora popular el té y ya no el café?
“Yo diría que sí, aunque todavía estoy lejos de ser una celebridad”, compartieron.
En primer lugar, a los malayos siempre les ha gustado beber té. Basta pensar en las bebidas comunes como el chai, el tarik, el té chino y el té con leche.
“Lo que es particularmente fascinante es el creciente apetito de nuestro mercado por opciones de té de mayor calidad pero accesibles”, enfatizaron los hermanos. “Servir una buena taza de té es una cosa, pero servir té ha evolucionado hacia un área completamente diferente”.
Creemos firmemente que el mercado de bebidas de té ha reconocido el inmenso potencial de las experiencias de té fresco y las oportunidades comerciales, particularmente para atender a un mercado más joven, premium y dinámico.
Quizás esta idea sea la principal fuerza impulsora detrás del movimiento moderno del té que estamos experimentando actualmente.
Si bien el creciente interés por el té es algo bueno, también vale la pena señalar que esto también significa competencia para Cha Inn.
Aún así, el dúo cree que su compromiso inquebrantable con los tés orientales y la cocina de inspiración china distingue su oferta de las demás.
“Nuestras recomendaciones profesionales sobre maridaje de té y alimentos son relativamente poco comunes en el mercado y contribuyen a nuestra ventaja competitiva”, dijeron.
En el futuro, los hermanos planean hacer que sus ofertas únicas sean aún más accesibles al mercado. Esto podría significar establecer un concepto para llevar u ofrecer tés y productos caseros. También quieren organizar talleres y trabajar con tiendas para compartir su enfoque sobre el té.
Actualmente, Cha Inn se centra en navegar por la escena moderna del té en PJ. Como uno de los pioneros en lo que respecta a ofertas innovadoras de té, los hermanos no tienen muchos predecesores de los que aprender.
Sin embargo, tienen un gran recurso de su lado: sus clientes.
“Como dice el refrán, ‘los clientes son los mejores asesores’, y para nosotros eso no podría ser más cierto”, dijeron. “En el futuro, continuaremos introduciendo nuevas combinaciones de té y monitoreando hasta que encontremos la fórmula perfecta que resuene mejor entre nuestros clientes”.
- Obtenga más información sobre Cha Inn Tea aquí.
- Lea más artículos que hemos escrito sobre empresas de alimentos y bebidas aquí.
Fuente de la imagen destacada: Cha Inn Tea / Vulcan Post