¿Qué obtienes cuando dos hermanos que estudian finanzas y contabilidad y su ama de casa deciden hacer algo a partir de su pasión compartida por la comida?
En el caso de Grams & Griddle, resulta que la respuesta sería un café de barrio de fin de semana.
Esta sencilla casa en D’kayangan, Shah Alam, un negocio paralelo de los hermanos Rashid (22) y Syakirah (23) y su madre Norhabshah (61), ofrece una acogedora escapada de fin de semana con buena comida para acompañar.
La tienda abre a las 8 a. m. y cierra a las 2 p. m. únicamente los sábados y domingos.
En particular, esta no es su primera incursión en el negocio de alimentos y bebidas.
La familia fundó anteriormente Grams & Ozs, una empresa de entrega de cupcakes, que continúan dirigiendo junto con Grams & Griddle.
Aunque no tienen una formación culinaria formal, tanto Rashid como Syakirah tienen una experiencia considerable en el campo gracias a su venerable madre.
Incluso a la tierna edad de 10 años, Puan Habshah había inculcado a sus hijos las habilidades fundamentales que resultarían cruciales para sus proyectos comerciales actuales.
Come en la comodidad de tu propio jardín.
Como Rashid y Syakirah todavía están aprendiendo, se turnan para preparar comida para Grams & Ozs entre semana y, en cambio, hacen todo lo posible con Grams & Griddle los fines de semana.
Aunque ya trabajaban en Grams & Ozs, el llamado de su pasión era demasiado fuerte para resistirlo.
“Durante nuestras vacaciones semestrales en julio del año pasado (2023), decidimos experimentar con Grams & Griddle y abrir una cafetería en el jardín”, explicaron.
Su negocio de cafetería en el jardín surgió del deseo de la familia de preparar desayunos y brunch para su querida clientela adaptándose a la idea de un restaurante americano y al mismo tiempo atendiendo a los gustos locales.
Al querer implementar el concepto de cafetería en el jardín, la familia decidió utilizar su casa como base de operaciones para esta nueva empresa.
El menú de la cafetería ofrece una selección concisa que incluye especialidades occidentales como las tortitas esponjosas más vendidas y las tostadas francesas de brioche y arce, pero también delicias locales como Nasi Lemak o su especial semanal ocasional de taza de arroz pegajoso.
Originalmente, los amantes de los cafés eran la principal clientela, pero los fundadores descubrieron que grupos de familias a menudo venían para repetir las visitas.
Lidiando con la fama repentina
No pasó mucho tiempo para que este pequeño retiro viera una mayor afluencia de visitantes al café gracias a las redes sociales.
Solo hay que echar un vistazo a su cuenta de Tiktok, donde una publicación en particular ahora tiene un total de 220,9 mil visitas, una cifra que ciertamente se destaca en comparación con sus otras publicaciones.
Mientras la familia abraza su nueva fama, notaron que esto trajo consigo un conjunto completamente nuevo de desafíos: “A medida que (al volverse viral en las redes sociales) expande nuestro alcance de clientes, estimar con precisión las porciones de alimentos se vuelve un desafío y genera problemas ocasionales”. Falta de elementos del menú.”
Para satisfacer la creciente demanda, los fundadores duplicaron su fuerza laboral existente y aumentaron los asientos disponibles. Al mismo tiempo, invirtieron en varias máquinas para agilizar las operaciones.
Un futuro de dos gramos
Aunque la familia no esperaba que Grams & Griddle superara la popularidad de Grams & Ozs, estaban satisfechos con los comentarios sobre su nueva cafetería en el jardín.
La familia ha decidido mantener su negocio de reparto de cupcakes por ahora, explicando: “Grams & Ozs y Grams & Griddle atienden diferentes ocasiones y necesidades de nuestros clientes, por lo que el éxito de Grams & Griddle no supone un problema para Grams & Ozs en el asiento trasero.” .”
Después de graduarse, los hermanos planean dirigir el negocio a tiempo completo.
En última instancia, la familia espera fusionar Grams & Ozs y Grams & Griddle en una única entidad de F&B, y que el negocio continúe operando en una nueva ubicación todos los días.
Si bien el enfoque del café sigue siendo el desayuno y el brunch, la familia también planea agregar pasteles y otros postres para atraer también a la multitud que toma el té de la tarde.
Una nota final para aquellos que planean visitar: dado que la cafetería está ubicada dentro de la comunidad cerrada de D’Kayangan, puede decirle que la caseta de vigilancia está en 2, Jalan Akuatik 13/76B.
Sin embargo, la familia se tomará un descanso después del 20 de enero de 2024 para centrarse en Grams & Ozs. Galletas para la temporada de Hari Raya. Reanudarán sus operaciones en Grams & Griddle en mayo.
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Fuente de la imagen destacada: Grams & Griddle