Hay muchas razones por las que Yoo Tiao (o You Tiao o Cakoi) es popular en Malasia. Hay algo acerca de este refrigerio frito esponjoso, crujiente y ligeramente graso que muchos de nosotros no podemos tener suficiente.
Una marca que se encuentra comúnmente en los puestos callejeros de los mercados matutinos y nocturnos se propuso renovar la venta de Yoo Tiao al ponerlo a disposición en nuestros centros comerciales.
¡Te amo! fue fundada en 2007 por un par de cofundadores que abrieron la primera sucursal en Food Republic en el Pabellón, Bukit Bintang.
Una pieza icónica de masa frita
Los yoo tiao, también conocidos como donas chinas, forman parte de la vida cotidiana en China desde hace mucho tiempo y tienen una rica tradición en la cultura china.
Según la leyenda, hubo un traidor llamado Qin Hui que organizó una conspiración para calumniar a un general famoso y patriótico l lamado Yue Fei.
La historia continúa diciendo que personas afligidas y enojadas hicieron dos pedazos de masa con forma humana que representaban a Qin Hui y su esposa y los frieron en aceite hirviendo.
Más tarde, esta representación se convirtió en dos piezas de masa unidas en el medio, que es como se hace Yoo Tiao hoy.
Aparentemente, los fundadores se inspiraron cuando se dieron cuenta de que algunos de los favoritos tradicionales chinos se habían olvidado.
En una entrevista de 2019 con Sihat Malaysia, Gian Lim, uno de los cofundadores, dijo: “Somos los primeros en llevar este refrigerio a los centros comerciales para brindarles a los clientes una experiencia gastronómica mejor, más higiénica, segura y conveniente en nuestro entorno”. comida.” para disfrutar.”
Mientras tanto, el cofundador Jeffrey Leong compartió: “La gerencia estaba buscando proveedores que pudieran vender bocadillos fritos, así que entramos y el resto es historia”.
Leong trabajó en la industria del cine durante 18 años antes de aventurarse en F&B, pero ya tenía experiencia en la dirección de un patio de comidas.
Leong y Lim no sabían casi nada acerca de la preparación de Yoo Tiao y realizaron una investigación del mercado local visitando a los vendedores en los famosos locales de comida callejera. Pero no funcionó como ellos esperaban.
“Ninguno de los vendedores quería enseñarnos a cocinar Yoo Tiao. Terminamos contratando a un sifu local con experiencia trabajando en Hong Kong”, recuerda Leong.
difunde el amor
Leong dijo: “Independientemente de la raza, las delicias como el cakoi eran populares entre todos los malasios”.
Para permanecer fiel a este pensamiento: ¡Amo a Yoo! es una de las pocas marcas de cocina china que concede gran importancia a la certificación Halal.
Algunas de sus tiendas han sido certificadas como halal por JAKIM y planean asegurarse de que todas sus tiendas sigan este ejemplo en el futuro.
Según Lim, quiere que todos disfruten de su producto. “Antes, teníamos menos del 15% de clientes musulmanes malayos. Creemos que podemos transmitir el amor al obtener la certificación Halal”.
“Al hacerlo, hemos atraído a más clientes musulmanes. Además, el 40% de nuestros empleados también son musulmanes”, explicó.
Pero no es sin problemas, como comparte su Gerente Halal y Gerente Mohamad Hairull Anuar.
En 2019 compartió: “Todavía estamos esperando que JAKIM complete el proceso de certificación de todas nuestras tiendas. No debemos promocionar nuestra marca como totalmente Halal hasta que hayamos recibido las certificaciones para todas nuestras tiendas”.
Sin embargo, es una pelea que vale la pena, como dijo el presidente de I Love Yoo!, Datuk Ahmad Zaki: “¡Queremos que I Love Yoo! algo que es verdaderamente malasio al agregar que benevolencia Integrar el aspecto en nuestra marca”.
Por eso, además de la certificación Halal, la marca también ha incluido en su menú muchos platos malayos e indios como el rendang ayam, el pollo picante masala y el curry seco laksa.
Estos coexisten con los bocadillos fritos chinos tradicionales como el yoo tiao, las bolas de sésamo, los bollos fritos, las gachas de avena, la soja y el taufufah, todos recién hechos a mano todos los días, algo de lo que la marca se enorgullece.
La masa se prepara en una cocina central y se envía a las tiendas de Malasia peninsular, mientras que las sucursales en Sabah y Sarawak, así como en el extranjero, envían ingredientes estandarizados en contenedores cada semana.
“Nos gusta usar la forma tradicional de preparar nuestra comida, lo que significa que todos los platos de nuestro menú están hechos desde cero. Crea un sentimiento nostálgico que transporta a nuestros clientes a sus recuerdos de infancia”.
La marca también se enorgullece de utilizar productos locales de Malasia, como el aceite de palma, para freír.
Según la entrevista de 2019, ¡amo a Yoo! Los puntos de venta cambian el aceite para freír a diario para asegurarse de que no están reutilizando el aceite de cocina usado que venden a un distribuidor. El dinero de la venta luego regresa a los empleados, lo que brinda un incentivo para cambiar y desechar adecuadamente el aceite.
Compartiendo el amor en otra parte
Se informó que el establecimiento atrajo a miles en su primer mes, obtuvo ganancias de cinco dígitos y, en los meses siguientes, no solo duplicó la cantidad de clientes, sino que también duplicó sus ganancias.
“Tuvimos suerte porque el negocio iba bien. Recuperamos nuestra inversión inicial de RM 150.000 en seis meses”, dijo Leong.
Desde entonces, como muchos otros juegos de I Love Yoo!, su apuesta parece haber valido la pena. Se han instalado tiendas en centros comerciales estratégicamente ubicados en todo el país.
Incluso han abierto sucursales en países vecinos como Singapur y Brunei.
“Uno de nuestros puntos de venta únicos es nuestro precio asequible. Creo que somos uno de los lugares donde los centros comerciales venden los comestibles más baratos”, dice Leong.
Mientras tanto, Lim expresó que está orgulloso de lo que se ha logrado hasta ahora y espera que la marca pueda seguir expandiéndose.
“Además, hemos recibido comentarios positivos de otros países de la ASEAN y han expresado interés en llevar la marca a su país de origen”.
“Actualmente estamos negociando con partes interesadas en Indonesia, Tailandia y Filipinas. “La marca realmente ha crecido desde que comencé hace más de diez años”, compartió.
Pero eso fue en 2019 y parece que esos planes aún no se han materializado.
¡Te amo! Está claro que tienen tiendas en diferentes centros comerciales, que tienen clientes leales, pero según la observación personal, la calidad de sus tiendas franquiciadas puede ser inconsistente. Una búsqueda rápida en Google también revela cuántas sucursales en Malasia obtienen una calificación de no más de 3,5 estrellas.
Hay quejas no solo sobre la comida, sino también sobre la limpieza general y la gestión de las tiendas. Esta podría ser un área donde I Love Yoo! podría considerar endurecerse, ya que sería una pena que algunas manzanas podridas arruinaran lo que han estado trabajando duro.
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Fuente de la imagen seleccionada: I Love Yoo!