Un edulcorante artificial popular, el eritritol, se ha relacionado con la coagulación de la sangre, los ataques cardíacos, los accidentes cerebrovasculares y la muerte, según un estudio publicado el 27 de febrero en la revista Medicina natural. Las personas con factores elevados para la enfermedad cardíaca, como la diabetes, tenían el doble de probabilidades de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral si su sangre contenía altos niveles de eritritol.
eritritoyo y otros edulcorantes artificiales como el aspartamo y la sacarina son reemplazos comunes del azúcar de mesa en productos bajos en calorías, bajos en carbohidratos y de marca “keto”. Los productos “sin azúcar” como los que contienen eritritol son a menudo recomendado para individuos con diabetes, síndrome metabólico u obesidad y están buscando opciones para ayudar a controlar su consumo de azúcar o calorías.
El producto, que puede denominarse edulcorante “natural” porque está elaborado en cantidades muy pequeñas por el cuerpo humano y en frutas y verduras, ha ganado popularidad en los últimos años. Un informe de 2022 de la firma de investigación NielsenIQ encontró que el crecimiento de las ventas de productos con eritritol aumentó en 43 por ciento en dos años
[Related: What we know about diet soda’s connection to heart disease, stroke, and early death.]
“Los edulcorantes como el eritritol han aumentado rápidamente en popularidad en los últimos años, pero se necesita una investigación más profunda sobre sus efectos a largo plazo”, dijo el autor principal Stanley Hazen, presidente del Departamento de Ciencias Cardiovasculares y Metabólicas del Instituto de Investigación Lerner y co-jefa de sección de Cardiología Preventiva en Cleveland Clinic, en una oracion
En el estudio, los investigadores observaron a más de 4000 personas en los Estados Unidos y Europa que se sometían a una evaluación cardíaca. Descubrieron que los sujetos con niveles más altos de eritritol en la sangre tenían un riesgo elevado de sufrir un ataque cardíaco, un derrame cerebral o la muerte.
En estudios preclínicos, también encontraron evidencia de que el eritritol aumentaba la formación de coágulos de sangre. Para hacer esto, el equipo analizó los efectos de agregar eritritol a sangre completa o plaquetas aisladas. Estos son los fragmentos de células que se agrupan para detener el sangrado y contribuir a la formación de coágulos de sangre. Descubrieron que el eritritol facilitaba la activación de las plaquetas y la formación de un coágulo.
“El grado de riesgo no era modesto”, Hazen le dijo a CNN. “Si su nivel de eritritol en la sangre estaba en el 25 por ciento superior en comparación con el 25 por ciento inferior, había un riesgo dos veces mayor de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Está a la par con los factores de riesgo cardíaco más fuertes, como la diabetes”.
El eritritol se produce mediante la fermentación del maíz y es aproximadamente un 70 por ciento tan dulce como el azúcar. Después de que se come, el cuerpo lo metaboliza mal y, en cambio, pasa al torrente sanguíneo. Sale del cuerpo naturalmente a través de la orina y el el cuerpo humano crea cantidades bajas de eritritol de forma naturalpor lo que cualquier consumo adicional a través de la dieta puede acumularse en el organismo.
[Related: Sorry, but artificial sweeteners won’t help you lose weight.]
Los autores del estudio señalan que se necesitan estudios de seguimiento para confirmar sus hallazgos en la población general. Además, el punto a varias limitaciones en el estudio, incluyendo que los estudios de observación clínica demuestran asociación y no causalidad.
“Nuestro estudio muestra que cuando los participantes consumieron una bebida endulzada artificialmente con una cantidad de eritritol que se encuentra en muchos alimentos procesados, se observaron niveles notablemente elevados en la sangre durante días, niveles muy por encima de los observados para aumentar los riesgos de coagulación”. dijo hazen. “Es importante que se realicen más estudios de seguridad para examinar los efectos a largo plazo de los edulcorantes artificiales en general, y del eritritol específicamente, sobre los riesgos de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, particularmente en personas con mayor riesgo de enfermedad cardiovascular”.