Si puedes Imprime una pistola en 3D… si puedes Imprime en 3D una casa… entonces hermano, también podrías acercar una silla e imprimir un poco de carne en 3D mientras estás en ello, porque estas masas no se van a alimentar por sí mismas.
Startup de sustitutos de la carne a base de plantas Novameat recientemente desvelado una mirada más cercana en la alternativa de la carne a base de plantas eso’ha estado produciendo con su tecnología de impresión 3D patentada. Denominado “Los cortes enteros más grandes del mundo de #carne cultivada,“El hecho por el hombre se crean losas a partir de una matriz de fibra de carne que se mezcla con agua, grasa vegetal y proteínas vegetales, y diseñado para imitar la textura, sabor y apariencia de carne real.
La noticia llega inmediatamente después de un 250.000 € de infusión de efectivo el con sede en Barcelona Novameat recibido recientemente del gobierno españoly podría significar grandes cosas para el futuro de la industria cárnica sostenible a base de plantas.
Desde su fundación en 2018, Novameat se ha fijado el objetivo de crear “carne limpia” que pueda ser sostenible y reducida.sin confiar en la industria de la agricultura animal notoriamente ineficiente. Mediante la impresión en 3D de cortes de filete de falda, la compañía espera participar en la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y ayudar a compensar el enorme desperdicio de agua que resulta de la 346,14 millones de toneladas de carne que los humanos consumen a nivel mundial cada año.
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A pesar de que La tecnología patentada de Novameat imita la textura y apariencia de carne real, según ha admitido la propia empresa, el sabor “aún no está listo”. Aún así, la compañía tiene grandes planes para implementar una serie de impresoras personalizadas en 2021 que estarán disponibles para su distribución en toda la industria alimentaria, lo que significa que un restaurante cerca de usted pronto podría producir la tejidos necesarios para hacer delicioso filetes a base de plantas.
La tecnología de Novameat se benefició recientemente de una importante inversión de New Crop Capital, que es conocida por respaldar algunos de los mas populares Compañías alternativas de reemplazo de proteínas y carne.
“Creemos que la cadena de suministro de alimentos global está rota y estamos enfocados en solucionar uno de esos desafíos, que es la proteína animal”, Dan Altschuler Malek, socio gerente de New Crop Capital, dijo a TechCrunch en 2019. “Vemos que existe la oportunidad de cambiar el comportamiento del consumidor para reducir su consumo de productos de proteína animal a productos que están al precio que la gente pagará”.
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